3-methylbutaanzuur

3-methylbutaanzuur of isovaleriaanzuur is een natuurlijk voorkomend carbonzuur in een groot aantal planten. De verbinding is een metaboliet van leucine. Isovaleriaanzuur is een kleurloze vloeistof die goed oplost in de meeste organische oplosmiddelen. In water lost de stof echter slecht op.

Isovaleriaanzuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van 3-methylbutaanzuur
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	C5H10O2
IUPAC-naam	3-methylbutaanzuur
Andere namen	3-methylboterzuur, isopentaanzuur, isobutylmierenzuur, 3-methylbutyraat
Molmassa	102,1317 g/mol
SMILES	CC(C)CC(=O)O
InChI	1/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7)/f/h6H
CAS-nummer	503-74-2
EG-nummer	207-975-3
PubChem	10430
Beschrijving	Kleurloze vloeistof met een ranzige geur
Vergelijkbaar met	boterzuur
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Gevaar
H-zinnen	H314
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P280 P305+P351+P338 P310
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vloeibaar
Kleur	kleurloos
Dichtheid	0,925 g/cm³
Smeltpunt	−29,3 °C
Kookpunt	176,5 °C
Oplosbaarheid in water	40,7 g/l
Goed oplosbaar in	water, ethanol, di-ethylether, chloroform
Brekingsindex	1,4033 (589 nm, 20 °C)
Evenwichtsconstante(n)	pKa = 4,77
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Isovaleriaanzuur zelf heeft een penetrante geur. Esters van het zuur worden echter veel gebruikt in de parfumindustrie vanwege hun aangename geur.