Arachidinezuur

Arachidinezuur of arachinezuur is de triviale naam voor n-eicosaanzuur, een lange keten verzadigd vetzuur met twintig koolstofatomen in een onvertakte keten (C20:0).

Arachidinezuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van arachidinezuur
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	CH3(CH2)18COOH
IUPAC-naam	n-eicosaanzuur
Andere namen	arachinezuur, arachidezuur, icosaanzuur
Molmassa	312,52 g/mol
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
CAS-nummer	506-30-9
EG-nummer	208-031-3
PubChem	10467
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Dichtheid	0,82 g/cm³
Smeltpunt	74-77 °C
Kookpunt	328 °C
Slecht oplosbaar in	water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

De naam is afkomstig van het latijnse woord voor pinda (arachis); het is een bestanddeel van pindaolie. Daarnaast komt het voor in een aantal andere plantaardige oliën en dierlijke vetten, onder meer koolzaadolie, zonnebloemolie en sojaolie.

Het kan ook gevormd worden door de hydrogenering van arachidonzuur, dat is een onverzadigd vetzuur met 20 koolstofatomen.

Het is een oppervlakteactieve stof en vindt onder andere toepassing als cosmetisch ingrediënt.