Palmitoleïnezuur

Palmitoleïnezuur, of Z9-hexadeceenzuur, is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur met zestien atomen koolstof in een onvertakte keten. De brutoformule is C₁₆H₃₀O₂. De onverzadigde verbinding bevindt zich tussen het zevende en achtste koolstofatoom, te tellen vanaf het uiteinde van het molecule. Vandaar dat palmitoleïnezuur een ω-7-vetzuur is.

Palmitoleïnezuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van palmitoleïnezuur
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH
IUPAC-naam	(Z)-hexadec-9-eenzuur
Andere namen	cis-9-hexadeceenzuur, palmitoleïnezuur
Molmassa	254,41 g/mol
SMILES	CCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O
CAS-nummer	373-49-9
EG-nummer	206-765-9
PubChem	4668
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H315 - H319 - H335
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P261 - P305+P351+P338
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vloeibaar
Kleur	kleurloos
Dichtheid	0,894 g/cm³
Smeltpunt	−0,1 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Palmitoleïnezuur komt, in veresterde vorm, voor in dierlijke weefsels, vooral in de lever. Het is ook een bestanddeel van veel plantaardige en dierlijke vetten en oliën; onder meer de olie van macadamianoten en duindoornbessen bevat er veel van.

De verzadigde vorm van palmitoleïnezuur is palmitinezuur. De biosynthese van palmitoleïnezuur gebeurt door het enzym delta-9-desaturase dat palmitinezuur omzet in palmitoleïnezuur.