Pyrodruivenzuur

Pyrodruivenzuur kan in het laboratorium bereid worden door het verhitten van een mengsel van wijnsteenzuur met kaliumwaterstofsulfaat of door de oxidatie van propyleenglycol met kaliumpermanganaat of natriumhypochloriet.

Een alternatieve methode is de hydrolyse van acetylcyanide, dat bereid wordt door reactie van acetylchloride met kaliumcyanide:

${\displaystyle \mathrm {CH_{3}COCl\ +\ KCN\longrightarrow \ CH_{3}COCN\ +\ KCl} }$

${\displaystyle \mathrm {CH_{3}COCN\ +\ 2\ H_{2}O\ \longrightarrow \ CH_{3}COCOOH\ +\ NH_{3}} }$

Pyrodruivenzuur is een organisch zuur dat een belangrijke metabole functie vervult. Tijdens de glycolyse wordt glucose omgezet in pyrodruivenzuur. Bij deze biochemische reactie worden twee moleculen adenosinetrifosfaat (ATP) gevormd uit adenosinedifosfaat (ADP) en fosfaat (P_i):

${\displaystyle \mathrm {C_{6}H_{12}O_{6}\ +\ 2\ P_{i}\ +\ 2\ ADP\ +\ 2\ NAD^{+}} }$

${\displaystyle \mathrm {\longrightarrow \ 2\ CH_{3}COCOOH\ +\ 2\ ATP\ +\ 2\ NADH\ +\ 2\ H^{+}\ +\ 2\ H_{2}O} }$

NAD⁺ fungeert hier als oxidator. Dit proces vindt plaats in het cytoplasma.

Belangrijke biochemische reacties die pyrodruivenzuur ondergaat zijn de transaminering tot alanine, de reductie tot melkzuur, de carboxylering tot oxaalazijnzuur en de decarboxylering tot acetyl-CoA.

• (en) Gegevens van Pyrodruivenzuur in de GESTIS-stoffendatabank van het Duitse Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA) (JavaScript vereist)
• (en) MSDS van pyrodruivenzuur