Riboflavine-5'-fosfaat

Riboflavine-5'-fosfaat of flavine-mononucleotide is een gele kleurstof en is de actieve vorm waarin riboflavine voorkomt in cellen en weefsels. Het wordt in het lichaam enzymatisch geproduceerd uit riboflavine en fungeert als co-enzym voor een aantal oxidatieve enzymen, waaronder NADH-dehydrogenase.

Riboflavine-5'-fosfaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van riboflavine-5'-fosfaat
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	C17H21N4O9P
IUPAC-naam	[5-(7,8-dimethyl-2, 4-dioxobenzo[g]pteridin-10-yl)-2,3, 4-trihydroxypentyl]diwaterstoffosfaat
Andere namen	E101(ii), flavine-mononucleotide
Molmassa	456,344 g/mol
SMILES	CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC (=O)NC(=O)C3=N2)CC(C (C(COP(=O)(O)O)O)O)O
CAS-nummer	146-17-8
EG-nummer	204-988-6
PubChem	710
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	oranje-geel
Goed oplosbaar in	water
Nutritionele eigenschappen
ADI	0,5 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief	kleurstof
E-nummer	E101
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

In levensmiddelen is het gebruik toegestaan onder E-nummer E101(ii). De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is tot 0,5 mg/kg lichaamsgewicht. Het mononatriumzout van riboflavine-5'-fosfaat is toegelaten onder de naam E106.