Kool (geslacht)
Kool (Brassica) is een geslacht uit de kruisbloemenfamilie (Cruciferae of Brassicaceae). Het geslacht bevat een aantal landbouw- en tuingewassen.
Kool | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Raapzaad (Brassica rapa) | ||||||||||||||||
Taxonomische indeling | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Geslacht | ||||||||||||||||
Brassica L. (1753) | ||||||||||||||||
Afbeeldingen Kool op | ||||||||||||||||
Kool op | ||||||||||||||||
|
De bloemen bestaan uit vier kelkbladen, vier kroonbladen, zes meeldraden en twee vruchtbladen.
Toepassingen
Vrijwel alle delen van de planten worden als voedsel gebruikt, inclusief de wortels (koolraap, knolraap), stengels (koolrabi), bladeren (wittekool, rodekool), okselknoppen (spruitjes), bloemen (bloemkool, broccoli), en de zaden (bijv koolzaad, raapzaad). Sommige vormen met bonte bladeren, witte of paarse bloemen worden ook voor de sier geteeld.
Afstamming cultuursoorten
Volgens een bekende theorie zijn veel koolsoorten ontstaan uit drie verschillende voorouders, waarbij de verschillende genomen worden aangeduid met de hoofdletters AA, BB, en CC. Een genoom bestaat uit een aantal chromosomen, aangeduid met de letter n. Zo heeft Brassica rapa het genoom A met n = 10 chromosomen. De diploïde plant heeft in elke cel 2n dus 20 chromosomen. Deze voorouders zijn:
- AA - 2n = 20 - Brassica rapa (Raapzaad)
- BB - 2n = 16 - Brassica nigra (Zwarte mosterd)
- CC - 2n = 18 - Brassica oleracea (Kool)
Door natuurlijke soortskruisingen zijn de volgende drie allotetraploïde koolsoorten ontstaan.
- AABB - 2n = 36 -Brassica juncea (Sarepta mosterd) uit Brassica nigra met 16 chromosomen en Brassica rapa met 20 chromosomen.
- AACC - 2n = 38 -Brassica napus (Koolzaad) uit Brassica rapa met 20 chromosomen en Brassica oleracea met 18 chromosomen
- BBCC - 2n = 34 -Brassica carinata (Abessijnse mosterd) uit Brassica nigra met 16 chromosomen en Brassica oleracea met 18 chromosomen.
Vele soorten zijn via soorts- en geslachtskruisingen opnieuw gemaakt.
Soorten en ondersoorten
Er bestaan talloze variaties, we noemen hier enkele soorten en ondersoorten met Nederlandse en botanische naam:
- Ethiopische mosterd, Abessijnse kool of Abessijnse mosterd (Brassica carinata)
- Wilde kool Brassica oleracea var. oleracea
- Bloemkool (Brassica oleracea var. botrytis)
- Boerenkool (Brassica oleracea convar. acephala var. laciniata)
- Broccoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa)
- Koolrabi (Brassica oleracea var. caulorapa, synoniem: Brassica oleracea var. gongylodes)
- Rodekool (Brassica oleracea var. rubra)
- Romanesco of groene torentjesbloemkool (Brassica oleracea var. botrytis)
- Savooiekool (Brassica oleracea var. sabauda)
- Sierkool (Brassica oleracea convar. acephala)
- Sluitkool (Brassica oleracea var. capitata)
- Spruitkool (Brassica oleracea var. gemmifera)
- Wittekool (Brassica oleracea var. alba)
- Chinese broccoli (Brassica alboglabra)
- Chinese kool (Brassica pekinensis, synoniem: Brassica campestris)
- Brassica rapa
- Raapzaad (Brassica rapa, synoniem: Brassica rapa subsp. oleifera)
- Knolraap (Brassica rapa, synoniem: Brassica rapa var. rapa)
- Stoppelknol (Brassica rapa var. rapa)
- Raapstelen (Brassica rapa, synoniem: Brassica rapa subsp. oleifera (ras: Gewone groene), Brassica campestris (ras: Namenia) en Brassica sinensis (ras: Gele Malse))
- Paksoi (Brassica rapa, synoniem: Brassica campestris var. chinensis)
- Koolraap (Brassica napobrassica, synoniem: Brassica napus var. napobrassica)
- Koolzaad (Brassica napus)
- Zwarte mosterd (Brassica nigra)
- Sareptamosterd (Brassica juncea)
Soms wordt ook de witte mosterd (Sinapis alba of Sinapis hirta) tot dit geslacht gerekend, en Brassica alba of Brassica hirta genoemd.
Zie ook: Kool (plant); Mosterd
Ecologische aspecten
De diverse koolsoorten zijn waardplant voor Ascia monuste, Canarctia rufescens, Chrysodeixis includens, Eurema hecabe, Evergestis extimalis, Late koolmot, Hippotion velox, Lacanobia contigua, Lacanobia suasa, Lacanobia thalassina, groente-uil (Lacanobia oleracea), Nyctemera baulus, Groot koolwitje, Klein koolwitje, Koolbladroller (Clepis spectrana), Koolmot (Plutella xylostella), Kooluil en Rhigognostis senilella.
Externe links
- Brassica op www.plantennamen.nl
- Brassica in het plantennamenregister van de universiteit van Melbourne
Zie de categorie Brassica van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. |
Geslachten van de familie Brassicaceae (Kruisbloemenfamilie) | |
---|---|
... · Alliaria · Alyssum (Schildzaad) · Arabidopsis · Arabis (Scheefkelk) · Armoracia · Aubrieta · Barbarea (Barbarakruid) · Berteroa · Brassica (Kool) · Braya · Bunias (Hardvrucht) · Cakile · Calepina · Camelina · Capsella (Herderstasje) · Cardamine (Veldkers) · Cochlearia (Lepelblad) · Coincya · Conringia · Coronopus (Varkenskers) · Crambe (Bolletjeskool) · Descurainia · Diplotaxis (Zandkool) · Draba · Erophila · Eruca · Erucastrum · Eutrema · Erysimum (Steenraket) · Heliophila · Hesperis · Hirschfeldia · Hormathophilla · Hornungia · Iberis (Scheefbloem) · Isatis · Lepidium (Kruidkers) · Lobularia · Lunaria (Judaspenning) · Malcolmia · Matthiola · Neslia · Physaria · Pringlea · Ptilotrichum · Raphanus (Radijs) · Rapistrum · Rorippa (Waterkers) · Sinapidendron · Sinapis · Sisymbrium (Raket) · Subularia · Teesdalia · Thlaspi (Boerenkers) · ... |