Westerse keuken
De westerse keuken is een verzamelterm voor de keukens van Europa, Noord-Amerika en Australië/Nieuw-Zeeland.
| Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst |
| Bereidingstechnieken en benodigdheden |
| Ingrediënten en soorten voedsel |
|
Kruiden en specerijen |
| Regionale keukens |
|
Westers · Latijns-Amerika |
| Culinaire geschiedenis |
|
Oud-Egyptische keuken |
| Zie ook |
|
Portaal |
De westerse keuken volgt meestal een maaltijdstramien van voorgerecht of soep, hoofdgerecht en dessert. De eerste twee gangen zijn meestal zout getint, de laatste is een zoete. De belangrijkste leveranciers van koolhydraten zijn granen, in de vorm van brood, gekookte of gebakken rijst en diverse aardappelbereidingen. De keuken is sterk beïnvloed door de verschillende christelijke religies en vlees wordt meestal gezien als de belangrijkste component van een maaltijd.
De keukens van Noord-Amerika en Australië/Nieuw-Zeeland worden samen met de keukens van Europa als een geheel beschouwd. De eerste drie zijn gebaseerd op de middeleeuwse en renaissancekeuken uit Europa en de gerechten en opdeling van maaltijden zijn nog steeds zeer gelijkend.
Europa
- West-Europese keuken
- Noord-Europese keuken
- Deense keuken
- IJslandse keuken
- Noorse keuken
- Zweedse keuken
- Finse keuken
- Estse keuken
- Letse keuken
- Litouwse keuken
- Oost-Europese keuken
- Armeense keuken
- Azerbeidzjaanse keuken
- Georgische keuken
- Russische keuken
- Centraal-Europese keuken
- Hongaarse keuken
- Bulgaarse keuken
- Oostenrijkse keuken
- Poolse keuken
- Roemeense keuken
- Servische keuken
- Zwitserse keuken
- Zuid-Europese keuken
Amerika
- Canadese keuken
- Amerikaanse keuken
Oceanië
- Australische keuken
- Nieuw-Zeelandse keuken