Propylgallaat
Propylgallaat is een organische verbinding met als brutoformule C10H12O5. Het is een reukloze witte tot crèmekleurige kristallijne vaste stof met een bittere smaak. Propylgallaat is de ester van galluszuur en 1-propanol.
Propylgallaat
| ||||
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
 | ||||
Structuurformule van propylgallaat | ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule (uitleg) | C10H12O5 | |||
| IUPAC-naam | propyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat | |||
| Molmassa | 212,19928 g/mol | |||
| SMILES | CCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O | |||
| InChI | 1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2,1H3 | |||
| CAS-nummer | 121-79-9 | |||
| EG-nummer | 204-498-2 | |||
| PubChem | 4947 | |||
| Beschrijving | Wit tot crèmekleurig kristallijn poeder | |||
| Vergelijkbaar met | octylgallaat, dodecylgallaat | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
| H-zinnen | H302 - H317 | |||
| EUH-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | P280 | |||
| EG-Index-nummer | 607-198-00-3 | |||
| LD50 (ratten) | (oraal) 3600-3800[1] mg/kg | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | crème-wit | |||
| Smeltpunt | 150 °C | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| ADI | 0 tot 1,4 mg/kg lichaamsgewicht | |||
| Type additief | antioxidant | |||
| E-nummer | E310 | |||
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Toepassingen
Propylgallaat is een antioxidant en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E310. Het wordt toegevoegd aan vet- en oliehoudende voedingsmiddelen zoals margarine, slaolie, plantaardige oliën, vetten en aan snoepgoed zoals kauwgum, marsepein of noga. Het wordt ook aan diervoeding, vethoudende geneesmiddelen, cosmetica en smeermiddelen toegevoegd. Propylgallaat wordt vaak gecombineerd met de antioxidanten butylhydroxyanisol (E320) of butylhydroxytolueen (E321), waarmee het een synergistisch effect heeft. Dit is ook het geval voor propylgallaat in combinatie met citroenzuur (E330).
Toxicologie en veiligheid
De esters octylgallaat (E311) en dodecylgallaat (E312) zijn ook toegelaten antioxidanten. Deze hebben een lagere orale toxiciteit dan propylgallaat.
Verkennende studies hebben propylgallaat geïdentificeerd als een mogelijk xenoestrogene verbinding.[2]
Externe links
- (en) Gegevens van Propylgallaat in de GESTIS-stoffendatabank van het Duitse Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA) (JavaScript vereist)
- (en) MSDS van propylgallaat
Bronnen, noten en/of referenties
|