Capsicum

Capsicum is de botanische naam van een geslacht in de nachtschadefamilie (Solanaceae). Het geslacht is van groot belang vanwege de paprika en de diverse Spaanse pepers (zie ook chilipeper en cayennepeper).

Capsicum
Habanero (Capsicum chinense)
Taxonomische indeling
Rijk:Plantae (Planten)
Stam:Embryophyta (Landplanten)
Klasse:Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:Bedektzadigen
Clade:'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:Lamiiden
Orde:Solanales
Familie:Solanaceae (Nachtschadefamilie)
geslacht
Capsicum
L. (1753)
Afbeeldingen Capsicum op Wikimedia Commons
Capsicum op Wikispecies
Portaal    Biologie
Het drogen van pepers
Capsicum pubescens, pepers met zwart zaad

Soorten

De chilipeper kent vele soorten zoals hieronder wordt opgesomd, waarbij de vijf gedomesticeerde soorten vetgedrukt staan:

  • Capsicum annuum — de meeste gewone soorten zoals jalapeño, cayenne en de paprika
  • Capsicum anomalum
  • Capsicum baccatum — de besachtige Zuid-Amerikaanse chilipepers, aji, peppadew
  • Capsicum buforum
  • Capsicum campylopodium
  • Capsicum cardenasii
  • Capsicum chacoense
  • Capsicum chinense — waaronder de extreem hete habanero, Bhut Jolokia, Madame Jeanette, Trinidad Scorpion Butch Taylor en de Carolina Reaper
  • Capsicum ciliatum
  • Capsicum coccineum
  • Capsicum cornutum
  • Capsicum dimorphum
  • Capsicum dusenii
  • Capsicum exile
  • Capsicum eximium
  • Capsicum flexuosum
  • Capsicum frutescens — struikpepers zoals tabasco, waar onder andere tabascosaus van wordt gemaakt
  • Capsicum galapagoense
  • Capsicum geminifolium
  • Capsicum hookerianum
  • Capsicum lanceolatum
  • Capsicum leptopodum
  • Capsicum microcarpum
  • Capsicum minutiflorum
  • Capsicum mirabile
  • Capsicum parvifolium
  • Capsicum praetermissum
  • Capsicum pubescens — waaronder de Zuid-Amerikaanse rocotopepers (deze soorten hebben vaak zwart zaad)
  • Capsicum schottianum
  • Capsicum scolnikianum
  • Capsicum tovarii
  • Capsicum villosum

Capsaïcine

De werkzame stof die de vruchten van een aantal van deze soorten zo pittig maakt is capsaïcine. Deze stof stimuleert dezelfde receptoren in de mond als die hitte (temperatuur) van voedsel detecteren. Vogels hebben deze receptoren niet. Een peper smaakt voor hen als een paprika voor de mens. Ze kunnen er zo voor zorgen dat in de natuur het zaad van de planten verder verspreid wordt.

Zie ook
Zie de categorie Capsicum van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.
Soorten van het geslacht Capsicum

... · C. annuum (Jalapeño, cayennepeper, paprika) · C. baccatum (Aji, peppadew) · C. chinense (Habanero, Bhut Jolokia, Madame Jeanette, Trinidad Scorpion Butch Taylor, Carolina Reaper) · C. frutescens · C. frutescens var. tabasco (Tabasco) · C. pubescens (Rocoto) · ...

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.