< Kookboek
suikerkristallen

Ingrediënten>>

Suiker heet eigenlijk sacharose (C12H22O11), ook wel sucrose en is een voedingsmiddel dat geassocieerd wordt met één van de primaire smaken, namelijk zoetheid. Suiker is een zoetstof.

Het wordt gemaakt van suikerbieten, suikerriet of suikerpalm. Het wordt geproduceerd met een raffinageproces. Bij dat proces wordt de suiker uit de plant opgelost in heet water, en door herkristallisatie en filtratie gezuiverd. Bruine suiker is suiker die niet compleet gezuiverd is, en die nog smakelijke verontreinigingen bevat.

Suiker is een leverancier van energie aan het lichaam. De energie-inhoud is ongeveer een kwart van die van vetten.

Soorten suiker

  • Basterdsuiker
  • Kristalsuiker
  • Poedersuiker
  • Bruine suiker
  • Kandijsuiker
  • Geleisuiker
  • Rietsuiker

Recepten met suiker

  1. Kookboek/Choco
  2. Kookboek/Confituur
  3. Kookboek/Jam
  4. Kookboek/Bodding
  5. Kookboek/Aachener Printen
  6. Kookboek/Aardbeienijs
  7. Kookboek/Borstplaat
  8. Kookboek/Milkshake
  9. Kookboek/Zandkoekjes
  10. Kookboek/Bramensap
  11. Kookboek/Cake
  12. Kookboek/Quatre quart
  13. Kookboek/Fudge
  14. Kookboek/Hemelse modder
  15. Kookboek/Fraises Wilhelmine
  16. Kookboek/Mojito
  17. Kookboek/Brood
  18. Kookboek/Koude chocoladetaart
  19. Kookboek/Zopie
  20. Kookboek/Wentelteefjes
  21. Kookboek/Roomijs
  22. Kookboek/Chocolademelk
  23. Kookboek/Appeltaart
  24. Kookboek/Cola
  25. Kookboek/Crème brûlée
  26. Kookboek/Doperwtjessalade met kapucijners
  27. Kookboek/Gehaktballetjes met ananas en paprika
  28. Kookboek/Sabayon
  29. Kookboek/Satésaus
  30. Categorie:KB-basterdsuiker
  31. Kookboek/Boterkoek
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Suiker
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.