Zoetstoffen dienen om het eten zoeter te maken. Meestal gebruiken we als zoetstof suiker, maar ook honing, stroop, of zoete vruchten kunnen het eten zoeter maken. Er is nog een zoetstof welke door de europesche commissie verboden is maar in bijv Japan wel toegestaan is en die heet Stevia, deze wordt gewonnen uit de blaadjes van een plantje genaamd Stevia Rebaudiana

Daarnaast bestaan er nog kunstmatige zoetstoffen, zoals sorbitol en xylitol, acesulfaam-K, aspartaam, cyclomaat en sacharine, in de vorm van poeder, zoetjes en vloeistof.