Kookboek/Aachener Printen
Categorie	Cake, gebak en taart
Aantal porties	65 - 70
Bereidingstijd	45 minuten
Moeilijkheidsgraad

Cake, gebak en taart | Receptenindex

Aachener Printen zijn een soort koeken met specerijen uit de regio om Aken.

Ingrediënten

Printenvorm uit 1850

• 500 g stroop
• 3 eetlepels water
• 150 g witte kandijsuiker , tussen een doek wat fijner geklopt of gerold
• 100 g suiker
• 600 g zelfrijzend bakmeel
• 50 g fijngesneden oranjesnippers
• snufje pimentpoeder
• 3 volle theelepels anijspoeder
• 1 1/2 theelepel koriander
• 2 theelepels kaneel
• 1/2 theelepel speculaaskruiden

Bereiding

• Baktijd: ca. 15 minuten.
• Ovenstand: elektrische oven: 220°C; gasoven: gascijfer 5 of 1/2 vlam.

• Verhit de keukenstroop met het water.
• Kneed daarna alle ingrediënten door elkaar. Het verdient de voorkeur om het deeg enige uren op een koele plaats te laten rusten, zodat alle aroma's volledig tot hun recht komen.
• Daarna rolt u het uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een dikte van 3 mm en uit deze deegpap snijdt u rechthoeken van 3 x 8 cm.
• Het bakblik met water bestrijken, de stukken deeg erop leggen en bakken.
• U krijgt hier 65 tot 70 printen uit.