Kookboek/Bodding
Categorie	Broodrecept
Aantal porties	4?
Bereidingstijd	75 min
Moeilijkheidsgraad

Brood | Receptenindex

Bodding (ook broodpudding genaamd) is een Belgische lekkernij, gemaakt van broodresten, rozijnen, eieren en suiker, waarvan de origine waarschijnlijk in de Middeleeuwen is terug te vinden.

Ingrediënten

• 300 gram brood
• 50 cl lauwe melk (60 indien u oud brood gebruikt)
• 200 gram suiker
• 5 eieren
• 1 eetlepel puddingpoeder
• een snuifje kaneel
• rozijnen (hoeveelheid naar smaak)
• eventueel nog fruitsupplement , of cacao

Bereidingswijze

• verwarm de melk samen met de suiker (waaronder de kaneel gemengd werd) tot de suiker opgelost is. Laat wat afkoelen
• Neem een grote kom en verbrokkel daarin het brood (liefst zonder korsten)
• Melk bijvoegen en even laten weken
• Het mengsel pletten met een vork
• Eieren bijvoegen en goed mengen
• Puddingpoeder toevoegen en goed mengen en rozijnen bijvoegen
• Doe het geheel in een beboterde vuurvaste vorm, en zet het in de oven gedurende plusminus 45 minuten op 180 à 200 graden.
• Ook lekker is : een laag broodpudding, een laag appelpartjes, een laag broodpudding in de ovenschotel of gewoon een laag appelpartjes bovenop de broodpudding en nog wat kaneel op de appeltjes