Rhamnose
Rhamnose of ramnose (C6H12O5) is een van nature voorkomend 6-desoxy monosacharide, die uit zes koolstofatomen bestaat en stereochemisch afgeleid is van mannose (6- desoxymannose). Rhamnose komt alleen voor in pectineketens. Uit rhamnose worden ook enkele aroma's vervaardigd. Afbraakproducten zijn medeverantwoordelijk voor de geur bij winderigheid.
Rhamnose
| ||||
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
Fischerprojectie van rhamnose | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule (uitleg) | C6H12O5 | |||
Molmassa | 164,16 g/mol | |||
CAS-nummer | L: 10030-85-0 (monohydraat)
| |||
EG-nummer | 222-793-4 | |||
PubChem | 439710 | |||
Beschrijving | kleur- en reukloos | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Dichtheid | 1,47 g/cm³ | |||
Smeltpunt | 85–95 °C | |||
Goed oplosbaar in | in water | |||
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
De naam is afgeleid van de botanische naam Rhamnaceae (wegedoornfamilie).
Vergeleken met sacharose heeft een 10%-ige D-rhamnoseoplossing een zoetkracht van 33%.[1]
Rhamnose is ook een onderdeel van de buitencelmembraan van bacteriën behorend tot het geslacht Mycobacterium, waartoe ook de tuberculose veroorzakende bacterie behoort.[2]
Zie ook
Bronnen, noten en/of referenties
|
Monosachariden | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.