Cakebeslag
Cakebeslag is een semi-vloeibaar deeg voornamelijk gebruikt voor het bakken van cakes. Het geeft een zacht en luchtig gebak.
| Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst |
| Bereidingstechnieken en benodigdheden |
| Ingrediënten en soorten voedsel |
|
Kruiden en specerijen |
| Regionale keukens |
|
Westers · Latijns-Amerika |
| Culinaire geschiedenis |
|
Oud-Egyptische keuken |
| Zie ook |
|
Portaal |
Cake bestaat uit gelijke delen suiker, zelfrijzend bakmeel, boter (of margarine), eieren en een kleine hoeveelheid zout. Wanneer bloem gebruikt wordt in plaats van zelfrijzend bakmeel moet er òf bakpoeder òf meer eieren toegevoegd worden. Bij de bereiding van cake is het belangrijk zo veel mogelijk lucht in het beslag te kloppen. In de eerste fase worden boter, suiker en smaakmakers geklopt, hierna worden de eieren onder voortdurend kloppen toegevoegd en het meel wordt in de laatste fase onder het deeg geschept om de lucht zo veel mogelijk in het deeg te houden.