blanchieren

blanchieren (Deutsch)

Verb

	Person	Wortform
Präsens	ich	blanchiere
	du	blanchierst
	er, sie, es	blanchiert
Präteritum	ich	blanchierte
Konjunktiv II	ich	blanchierte
Imperativ	Singular	blanchier! blanchiere!
Imperativ	Plural	blanchiert!
Perfekt	Partizip II		Hilfsverb
Perfekt	blanchiert		haben
Alle weiteren Formen: Flexion:blanchieren

Worttrennung:

blan·chie·ren, Präteritum: blan·chier·te, Partizip II: blan·chiert

Aussprache:

IPA: [blɑ̃ˈʃiːʁən]

Hörbeispiele: blanchieren^(Info), blanchieren^(Info)

Reime: -iːʁən

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: mit kochendem Wasser übergießen oder einige Sekunden in heißem Wasser kochen lassen

Herkunft:

[1] von französisch blanchir ^→ fr, wörtlich „weiß machen“ (beim Eintauchen von Fleisch in kochendes Wasser wird die Oberfläche hell[1]), abgeleitet von blanc ^→ fr „weiß“, das aus dem Germanischen stammt und mit dem Adjektiv blank verwandt ist.[2]

Synonyme:

[1] abbrühen, überbrühen

Oberbegriffe:

[1] kochen

Beispiele:

[1] Wirsingblätter sollte man zuerst blanchieren, bevor man sie füllt und zu Rouladen aufwickelt.

[1] Grüne Bohnen schreckt man nach dem Blanchieren mit Eiswasser ab, damit sie ihre schöne Farbe behalten.

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] Geflügel, Gemüse, Kalbfleisch, Kohl, Tomaten blanchieren

Übersetzungen

Baskisch: [1] galdarraztatu ^→ eu
Englisch: [1] blanch ^→ en
Französisch: [1] blanchir ^→ fr
Italienisch: [1] sbollentare ^→ it
Niederländisch: [1] blancheren ^→ nl

Polnisch: [1] blanszować ^→ pl, obgotowywać ^→ pl
Russisch: [1] бланшировать (blanschirowat') ^→ ru
Schwedisch: [1] blanchera ^→ sv
Slowenisch: [1] blanširati ^→ sl
Spanisch: [1] escaldar ^→ es

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „blanchieren“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „blanchieren“

[1] canoo.net „blanchieren“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon „blanchieren“

[1] Duden online „blanchieren“

Quellen:

Wikipedia-Artikel „Blanchieren“.
Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7, Seite 312, Eintrag „blanchieren“.

Ähnliche Wörter (Deutsch):

ähnlich geschrieben und/oder ausgesprochen: tranchieren

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[1] Wikipedia-Artikel „Blanchieren“.

[2] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7, Seite 312, Eintrag „blanchieren“.