Kapsalon (gerecht)

Een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma of döner, afgetopt met kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. In plaats van shoarma, wordt de kapsalon ook wel klaargemaakt met kebab, döner, gyros, kip of falafel.

Kapsalon
Een kapsalon
Land Nederland
BedenkerNataniël Gomes
Hoofdingrediënt(en)Friet, shoarma, kaas, salade
VariatiesKebab, döner, gyros, kip of falafel in plaats van shoarma
ServeertemperatuurWarm
GangHoofdgerecht
TypeVleesgerecht
Gegeten metKnoflooksaus of andere saus en sambal
Energie7500 kJ (1800 kcal) per portie
Portaal    Eten en drinken

Het gerecht is in 2003 ontstaan toen Nataniël Gomes, de eigenaar van een kapsalon aan de Rotterdamse Schiedamseweg, bij de even verderop gelegen shoarmazaak El Aviva (Turkse eethuis) een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten.[1] Het werd een regelmatige bestelling, die daarmee de aanduiding 'kapsalon' kreeg. Het gerecht werd populair onder jongeren en is in veel Nederlandse en Belgische snackbars en shoarmazaken te verkrijgen.[2] Ook in andere landen werd het gerecht populair.[3] De schotel was in 2017 een hype onder de elite van de Nepalese hoofdstad Kathmandu. Een kok die Nederland had bezocht introduceerde hem daar.[4]

Sinds 2011 wordt jaarlijks de Gouden Kapsalon uitgereikt voor de beste kapsalon in Rotterdam. De vestiging van de HAS Döner Kebab aan de Zwart Janstraat in Rotterdam heeft in 2011 de Gouden Kapsalon gewonnen.[5] In 2012 won Jaffa aan de Witte de Withstraat de prijs.[6]

Een kapsalon is zeer calorierijk: een gewone portie bevat ongeveer 1200 kcal en een grote portie zelfs 1800 kcal[7] (ter vergelijking: de aanbevolen dagelijkse inname van energie voor de gemiddelde volwassen vrouw is 2000 kcal).[1][8] Om 1800 kcal te verbranden moet een volwassen man minstens twee uur intensief sporten.[7]

Trivia

Afbeeldingen
  • Kapsalon
  • Detailopname van kapsalon met salade
  • El-Aviva, de Delfshavense shoarmazaak waar de kapsalon is uitgevonden
  • Kapsalon Tati, de kapsalon van Nataniël Gomes waar het gerecht naar vernoemd is

Zie ook
Zie de categorie Kapsalon (food) van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.