Poutine

	Poutine
	Poutine
Land	Canada
Streek	Quebec
Hoofdingrediënt(en)	Friet, verse kaas, jus
Serveertemperatuur	Warm
Gang	Hoofdgerecht, snack
Portaal	Eten en drinken

Poutine is een gerecht bestaande uit friet bedekt met stukjes wrongel, gedrenkt in jus en eventueel nog extra ingrediënten.[1] Het is een typisch Canadees gerecht en het geniet vooral grote populariteit in Quebec waar het wordt gezien als het nationale gerecht.

Het is een populair fastfoodgerecht in Canada. Het wordt bij veel fastfoodketens verkocht in de meeste Canadese provincies en in cafés, kleine restaurants, maar ook bij "poutinetrucks" aan de kant van de weg. De laatste fenomenen staan in Quebec bekend als "cantines" of "casse-croûtes". Internationale ketens zoals McDonald's, KFC en Burger King verkopen massageproduceerde poutine in heel Canada.

Oorsprong

Het gerecht vindt zijn oorsprong op het platteland van Quebec in de jaren vijftig van de 20e eeuw en het is nu populair in een groot deel van het land. Vele plaatsen in Quebec claimen de geboortegrond van poutine te zijn, waaronder Drummondville (door Jean-Paul Roy in 1964),[2] Saint-Jean-sur-Richelieu en Victoriaville. Een vaak aangehaald verhaal is dat van Fernand Lachance, uit Warwick, die claimt dat poutine werd uitgevonden in 1957, toen een klant friet en kaasblokjes bestelde en vroeg om die samen in een zakje te stoppen. Lachance zou hebben gezegd: "dat kan, maar dan wordt het wel een zootje" (ça va faire une maudite poutine). Vandaar de naam.[3] De jus zou later zijn toegevoegd om de friet langer warm te houden.

Zie ook

Bronnen, noten en/of referenties

(en) Knight, A. "Poutine 101", Knight's Canadian Info Collection. Geraadpleegd op 21 november 2013.
(en) Sekules, Kate. "A Staple From Quebec, Embarrassing but Adored", The New York Times, 23 mei 2007. Geraadpleegd op 21 november 2013. Artikel over de komst van poutine naar New York.
(en) Bell, Susan. "Canadian Food: An ode to poutine", CBC Television, Digital Archives, CBC Television, 20 maart 2000. Geraadpleegd op 12 september 2016.

Zie de categorie Poutine van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] (en) Knight, A. "Poutine 101", Knight's Canadian Info Collection. Geraadpleegd op 21 november 2013.

[2] (en) Sekules, Kate. "A Staple From Quebec, Embarrassing but Adored", The New York Times, 23 mei 2007. Geraadpleegd op 21 november 2013. Artikel over de komst van poutine naar New York.

[3] (en) Bell, Susan. "Canadian Food: An ode to poutine", CBC Television, Digital Archives, CBC Television, 20 maart 2000. Geraadpleegd op 12 september 2016.