Gedroogde zeedieren
Gedroogde zeedieren, in China haiwei (Mandarijn) of hoimei (Cantonees) genoemd, zijn een delicatesse in Oost-Azië en Zuidoost-Azië.[1][2][3]
Gedroogde zeedieren | |||||||||
Naam (taalvarianten) | |||||||||
Vereenvoudigd | 海味 | ||||||||
Traditioneel | 海味 | ||||||||
Pinyin | hǎiwèi | ||||||||
|
![](../I/m/Dried_seafood.jpg)
Gedroogde zeedieren
De vier duurste gedroogde zeedieren zijn:
- Zeekomkommer (海參)
- Haaienvin (魚翅)
- Baoyu (鮑魚)
- Huajiao (花膠) (vissenmaag)
Andere bekende haiwei zijn bijvoorbeeld gedroogde gezouten vis, gedroogde mantelschelpen en gedroogde oesters. Haiwei zijn in bakken te koop in een haiweiwinkel (海味店). Deze zijn te vinden in China en grote Chinese buurten.
De haiwei worden gevangen door vissers. Vervolgens worden ze in de zon of wind gedroogd, of eventueel gerookt of gezouten.[4]
Haimi wordt meestal gebruikt in soep, rijstepap en gestoomde hapjes.
Zie ook
Bronnen, noten en/of referenties
|
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.