Huajiao
Huajiao is een van de duurste haiwei. Huajiao is een gedroogde zwemblaas van een grote zeevis. Het is ook een beroemde voedsel uit de traditionele Chinese keuken. De maag van zeeoren, zeekomkommers en haaien werden vroeger als enige tot huajiao gereken, maar nu is dat niet meer beperkt tot deze drie.
| Huajiao | |||||||||||||||||
| Naam (taalvarianten) | |||||||||||||||||
| Vereenvoudigd | 花胶 | ||||||||||||||||
| Traditioneel | 花膠 | ||||||||||||||||
| Pinyin | huājiāo | ||||||||||||||||
| Wade-Giles | Hwa-chiao | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Gedroogde zwemblaas in een winkelcentrum in Malakka
Huajiao bevat veel collageen. De smaak van huajiao is soms een beetje vreemd, daarom wordt het in aziatische gerechten met verschillende kookkunsten en materialen wat lekkere smaak aan toegevoegd.
Huajiao wordt meestal in soep gekookt. Soms wordt het ook geroerbakt.
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.