Champagnehuis
Een champagnehuis is een bedrijf dat de gelijknamige mousserende wijn, de champagne, verkoopt.
De Champagne, een streek in Noord-Oost Frankrijk, produceert de wijn. Deze champagne wordt meestal als mousserende wijn in de handel gebracht door champagnehuizen. Deze huizen bezitten wijngaarden en kopen druiven in van de boeren die gerechtigd zijn om de druiven voor de champagne te verbouwen. In het Frans is "La Champagne" de streek en "Le champagne" de wettelijk beschermde aanduiding voor de wijn.
De champagne is een sinds juni 1936 wettelijk beschermde "appellation d'origine contrôlée" met grenzen die in 1907 en 1929 werden afgebakend.
Anders dan in de Bourgogne of bij Bordeaux is er in de Champagne geen sprake van een denominatie op basis van de wijngaarden of kastelen. Iedere champagne is een mengsel van wijn uit vele, tientallen of zelfs honderden, wijngaarden en van verschillende jaren en cru's. Zo kan een huis steeds eenzelfde kwaliteit en eenzelfde smaak blijven leveren.
Deze champagnes dragen geen jaartal. Er zijn ook champagnes die alleen van most uit een bepaald jaar zijn gemaakt. Dat is alleen zinvol bij goede wijnjaren maar er zijn wijnhuizen die ieder jaar een dergelijke "millésimé" proberen te produceren. Alleen bij deze flessen die een jaargang op het etiket dragen is het zinvol om tussen de jaren van de oogst of "cuvées" te onderscheiden.
Er is een klein aanbod van champagne uit een enkele wijngaard.
De huizen vinificeren het gewonnen most volgens de méthode traditionnelle en laten de flessen drie jaar of langer rijpen in de kelder of "crayère", grote in de kalkrotsen uitgehouwen gangen en spelonken. De huizen hebben ieder een eigen stijl en signatuur, afhankelijk van de assemblage van de drie gebruikte druivenrassen, de grond waarop de druiven werden verbouwd, de gisting, de persing, de rijping en de vermenging met oudere champagnes uit de kelders.
De champagnehuizen investeren veel geld in reclame en promotie van de champagne. Zij doen hun best om de kwaliteit en exclusiviteit van de champagne te bewaken. De champagneindustrie is een bedrijf met een miljardenomzet en er werken duizenden mensen. De sector heeft dan ook flinke politieke invloed en zet zich in om ook met wettelijke maatregelen de exclusiviteit van de champagne te bewaken. Het is aan deze invloed te danken dat schuimwijnen van buiten de Champagne niet langer op hun etiketten de woorden "méthode champenoise" mogen vermelden. Ook wanneer de mousserende wijn volgens de in de Champagne gebruikte wijze werd gemaakt mag deze sinds 1994 alleen nog maar met "Méthode traditionnelle" worden aangeduid.
De grote champagnehuizen zijn gevestigd in de steden Reims, Ay of Épernay. Ieder van deze steden heeft vanouds een eigen stijl of type champagne geproduceerd. De champagnehuizen verwerkten in de tijd dat de druiven nog niet zo snel konden worden verwerkt de druiven uit de naaste omgeving. Dat waren in Reims vooral de pinot noir en de pinot meunier zodat de meeste huizen in Reims, met uitzondering van Ruinart, als "pinot noirhuis" kunnen worden gekarakteriseerd. De huizen in Épernay verwerkten een groter aandeel chardonnay uit de wijngaarden rond die stad. Zij zijn "chardonnayhuizen". In Ay dat tussen beide champagnemetropolen ligt wordt een wijn geprodiceerd die ook qua type tussen beide typen in ligt.
Niet iedere fabrikant van champagne is ook een "champagnehuis". De vele kleine fabrikanten kunnen niet voldoen aan de hoge eisen van de Union des Maisons de Champagne.
De eisen die de Union des Maisons de Champagne stelt
Een champagnehuis (Frans: "Maison de champagne)" is een agrarisch of industrieel en commercieel (en niet uitsluitend agrarisch) bedrijf dat de materiële en menselijke middelen die nodig zijn voor de ontwikkeling en de wereldwijde distributie van een groot merk van Champagne regelt.
Uit een selectie van druivenrassen en wijnjaren koopt een dergelijk huis druiven en most van de wijngaarden (vignerons) in het kader van een duurzame partnerschap. Deze leveringen worden meestal aangevuld door het oogsten van de eigen wijngaarden van het huis.
Een champagnehuis produceert en ontwikkelt haar wijnen uit een selectie van stille wijnen. Het champagnehuis assembleert met behulp van de opgebouwde reserve volgens een traditionele ontwikkelingsproces de vereiste wijnen. Deze knowhow garandeert dat de klant ieder jaar weer de kwaliteit en stijl die de kenmerken van het merk zijn terugvindt.
Een champagnehuis verkoopt onder zijn merknamen wijnen aan een wereldwijde klantenkring. De grote champagnemerken werden gedurende drie eeuwen ontwikkeld en de champagnehuizen steunen de internationale reputatie van de mousserende wijnen van de Champagne.
Dit alles houdt in dat een bedrijf dat niet alle materiële en personele middelen controleert die nodig zijn voor de ontwikkeling en marketing van een merk niet onder de «Maisons de champagne» en de leden van de UMC kan worden geteld.
Wie niet aan deze voorwaarden voldoet blijft een eenvoudige handelaar, een van de honderden die geregistreerd staan bij het CIVC.
De champagnehuizen die lid zijn van de UMC onderscheiden zich van andere producenten van champagne door hun juridische, fiscale en sociale status en hun bereidheid zich te onderwerpen aan bindende regelingen.
Ondernemingen waarvan de hoofdactiviteit buiten de landbouw ligt kunnen geen lid zijn van de UMC. Zij kunnen wel als "geassocieerde leden" worden toegelaten.
De unie van champagnehuizen publiceert op de eigen website de lijst van de 75 champagnehuizen die in 2014 lid zijn van de UMC, de "Union des Maisons de Champagne". Formeel de "l'union syndicale associative d’entreprises élaborant de Grandes Marques de Champagne (Depuis 1882)".[1].
Het belang van de champagne voor de Franse economie
In 1999 werden 321 miljoen flessen champagne met een waarde van 4 miljard Euro verkocht. Dit aantal is vrij stabiel. Van alle verkochte champagne komt de helft uit de kelders van de 10 grootste conglomeraten binnen de champagne-industrie. LVMH is met 52 miljoen flessen en etiketten als Moët & Chandon, Mercier, Ruinart, Veuve Clicquot en Krug met afstand de grootste speler op de champagnemarkt. Marne & Champagne volgt op grote afstand met 19 miljoen flessen en de merken Lanson en Besserat de Bellefon. Vranken is de derde met 14 miljoen flessen Pommery, Vranken en Heidsieck & Co Monopole). Allied Domecq verkoopt 10,5 miljoen flessen van de huizen Mumm en Perrier-Jouët[2]. Een groot deel van de champagne wordt geëxporteerd.
Etiketten
Op het etiket van een champagnefles moet het alcoholpercetage en de soort (brut, demi-sec etc.) zijn vermeld. Alleen de schuimwijn van volgens de méthode traditionnelle uit de in de AOC Champagne geplukte druiven mag een champagne heten.
Ook de herkomst of fabrikant wordt op het etiket aangegeven. Het is gebruikelijk, maar niet verplicht, om een nummer voorafgegaan door twee letters (RM, NM, RC, MA of CM) op het etiket te vermelden. Iedere fabrikant kreeg een uniek nummer. zo is Charles de Cazanove NM 301-006 en Roederer NM 291-001.
- RM "récoltant-manipulant" duidt een wijnbouwer aan die ook wijn maakt wat betekent dat de champagne door de wijnbouwer is gemaakt van de door hem geteelde druiven.
- NM of wel "négociant-manipulant", staat een handelaar die de druiven heeft verwerkt en niet per definitie ook de eigenaar van de wijngaarden hoeft te zijn. Een dergelijke négociant-manipulant koopt ook druiven of most van andere wijnbouwers. Hij maakt daarvan een eigen champagne en verkoopt deze vervolgens. De afkorting NM staat op de etiketten van de grote champagnehuizen.
- CM "Coopérative de manipulant". De coöperatie van wijnboeren verwerkt de door de leden geleverde druiven tot een door de coöperatie vervaardigde champagne. De flessen worden door de coöperatie verkocht. De grootste coöperatie is de Centre Vinicole de la Champagne die de champagne met het etiket Nicolas Feuillatte verkoopt.
- RC récoltant-coopérateur. Dit is een lid van een coöperatie van wijnboeren die zijn, door de coöperatie gebottelde, champagne terug krijgt en zelf verkoopt.
- MA marque auxiliaire oftewel hulpmerk is een handelsmerk dat in opdracht van een doorverkoper met eigen etiket wordt verkocht. Dat kan de naam van een hotel, warenhuis of restaurant zijn. Een bekend voorbeeld is de huischampagne van het beroemde restaurant Maxim's in Parijs.
De 75 in 2014 geregistreerde champagnehuizen
Deze 75 champagnehuizen zijn allen lid van de Union des Maisons de Champagne. De lijst is volledig
A
B
- Champagne Besserat de Bellefon
- Champagne Billecart-Salmon
- Champagne Boizel
- Champagne Bollinger
- Champagne Briant
- Champagne Brice
- Champagne Bruno Paillard
C
- Champagne Canard-Duchêne
- Champagne de Castellane
- Champagne Cattier
- Champagne Channoine
- Champagne Charles de Cazanove
- Champagne Charles Heidsieck
- Champagne Charles Lafitte
- Champagne Charles Mignon
- Champagne Chaudron
- Champagne Comte de Dampierre
- Champagne Cristian Senez
- Champagne Cuperly
D
E
G
H
I
J
- Champagne Jaquesson
- Champagne Jacquinot & Fils
- Champagne Janisson & Fils
- Champagne Joseph Perrier
- Champagne J. de Telmont
K
L
- Champagne Lallier
- Champagne Lanson
- Champagne Laurent-Perrier
- Champagne Leclerc
- Champagne Lemoine
- Champagne Lombard & Médot
- Champagne Louis Massing
- Champagne Louis Roederer
- Champagne Louis de Sacy
M
- Champagne Malard
- Champagne Mansard Baillet
- Champagne Marie Stuart
- Champagne Martel & Cie
- Champagne Mercier
- Champagne Moët & Chandon
- Champagne Moutard
- Champagne Mumm & Cie
N
- Champagne N. Guesquin
P
- Champagne Perrier-Jouët
- Champagne Philipponnat
- Champagne Pierre Mignon
- Champagne Piper-Heidsieck
- Champagne Pol Roger
- Champagne Pommery
R
S
T
- Champagne Taittinger
- Champagne Thiennot
V
- Champagne de Venoge
- Champagne Veuve Cheurlin
- Champagne Veuve Cliquot
- Champagne Vranken
Huizen, cuvées de prestige en eigenaren
HUIS | Gesticht in | Vestigingsplaats | "Cuvée de prestige" (de beste champagne van het huis) "Vintage" indien van toepassing |
Eigenaar |
---|---|---|---|---|
Abelé | 1757 | Reims | Sourire de Reims | Freixenet |
Ayala | 1860 | Ay | Ayala Brut Millesimé (Vintage) | Société Jacques Bollinger[3] |
Billecart-Salmon | 1818 | Mareuil-sur-Ay | Billecart-Salmon Brut Réserve
Clos St Hilare |
Zelfstandig bedrijf |
Binet | 1849 | Reims | Binet Brut Elite Binet Elite Rosé (Binet Rosé de saignée) Binet Elite Blanc de Noirs Binet Médaillon Rouge (Vintage) |
Zelfstandig bedrijf |
Boizel | 1834 | Épernay | Joyau de France (Vintage) | Groupe Boizel, Chanoine, Champagne (BCC) |
Bollinger | 1829 | Ay | Vieilles Vignes Françaises (Vintage) R.D. (Récemment Dégorgé)(Vintage) |
Société Jacques Bollinger |
Boulard | 1952 | La Neuville-aux-Larris | Zelfstandig bedrijf | |
Brice | 1994 | Bouzy | Zelfstandig bedrijf | |
Brun | 1898 | Ay | Zelfstandig bedrijf | |
Bruno Paillard | 1981 | Reims | Bruno Paillard Nec Plus Ultra (Vintage) Bruno Paillard brut première cuvée (Vintage) |
Zelfstandig bedrijf |
Burtin - Besserat de Bellefon | 1843 | Épernay | Cuvée des Moines | Lanson-BCC |
Canard-Duchêne | 1868 | Ludes | Grande Cuvée Charles VII | Groupe Thiénot |
Cattier | 1918 | Chigny-les-Roses | Clos du Moulin | Zelfstandig bedrijf |
Chanoine Frères | 1730 | Reims | Champagne Tsarine | Groupe Boizel, Chanoine, Champagne (BCC) |
Charles Heidsieck | 1851 | Reims | Blanc des Millénaires (Vintage) | Rémy-Cointreau |
Veuve Cheurlin | 1919 | Celles-sur-Ource | Zelfstandig bedrijf | |
Comte de Dampierre | 1880 | Chenay | Zelfstandig bedrijf | |
Cuperly | 1977 | Verzy | Zelfstandig bedrijf | |
De Castellane | 1895 | Épernay | De Castellane Commodore (Vintage) | Laurent Perrier |
De Cazanove | 1811 | Reims | De Cazanove Stradivarius | Groupe Rapeneau |
J. De Telmont | 1912 | Damery | Le Grand Couronnement (Millésime) | Familie Lhopital |
De Venoge | 1837 | Épernay | Grand Vin des Princes (Vintage) | Groupe Boizel, Chanoine, Champagne |
Delamotte | 1760 | Le Mesnil-sur-Oger | Laurent-Perrier | |
Deregard Massing | 1936 | Avize | Zelfstandig bedrijf | |
Desmoulins | 1908 | Épernay | Zelfstandig bedrijf | |
Deutz | 1838 | Ay | Amour de Deutz (Vintage) | Louis Roederer |
Dosnon & Lepage | 2007 | Avirey-Lingey | Zelfstandig bedrijf | |
Duval-Leroy | 1859 | Vertus | Femme de Champagne (alleen bij een bovengemiddeld goede oogst) Fleur de Champagne (alleen bij een bovengemiddeld goede oogst) |
Familiebedrijf |
Gardet | 1895 | Chigny-les-Roses | Zelfstandig bedrijf | |
Henri Giraud | 1975 | Ay | ||
Gosset | 1584 | Ay | Celebris (Vintage) Grand Millésime (Vintage) |
Renaud-Cointreau |
Alfred Gratien | 1864 | Épernay | Henkell & Söhnlein | |
Gueusquin | 1994 | Dizy | ||
Heidsieck & Co Monopole | 1785 | Épernay | Diamant Bleu (Vintage) | Vranken-Pommery Monopole |
Henriot | 1808 | Reims | Henriot Cuvée des Enchanteleurs (Vintage) Henriot brut Souverain (Vintage) |
Zelfstandig bedrijf |
Irroy | 1820 | Reims | ||
Ivernel | 1963 | Ay | Renaud-Cointreau | |
Jacquesson | 1798 | Dizy | Avize Grand Cru(Vintage) | Zelfstandig bedrijf |
Jacquinot & Fils | 1947 | Épernay | ||
Jeeper | 1944 | Épernay | ||
Joseph Perrier | 1825 | Châlons-en-Champagne | Groupe Thiénot | |
Krug | 1843 | Reims | Krug (Vintage) Clos du Mesnil (alleen bij een bovengemiddeld goede oocst) |
LVMH |
Charles Lafitte | 1848 | Épernay | Orgueil de France (alleen bij een bovengemiddeld goede oocst) | Vranken-Pommery Monopole |
René-James Lallier | 1966 | Ay | ||
Lanson | 1760 | Reims | Lanson Noble Cuvée (Vintage) | Lanson-BCC |
Laurent-Perrier | 1812 | Tours-sur-Marne | Grand Siècle | Laurent Perrier |
Lemoine | 1857 | Tours-sur-Marne | Laurent Perrier | |
Lenoble | 1920 | Damery | ||
Lombard & Cie | 1925 | Épernay | Zelfstandig bedrijf | |
Mansard Baillet | Épernay | Rapeneau | ||
Marie Stuart | 1867 | Reims | Marie Stuart Cuvée de la Sommelière Marie Stuart Brut Millésimé (Vintage) |
Alain Thiénot |
G.H. Martel & Co. | 1869 | Reims | Rapeneau | |
Mercier | 1858 | Épernay | Mercier Vendange (Vintage) | LVMH |
Meunier & Cie | 1894 | Ay | Meunier & Cie Cuvee du Fondateur | |
Charles Mignon-Léon Launois | 1995 | Épernay | Stock company | |
Pierre Mignon | 1970 | Le Breuil | Zelfstandig bedrijf | |
Moët & Chandon | 1743 | Épernay | Moët & Chandon Dom Pérignon (Vintage) | LVMH |
Montaudon | 1891 | Reims | LVMH | |
Moutard-Diligent | 1927 | Buxeuil | Moutard-Diligent Vieilles Vignes "cépage Arbane" Cuvée "6 Cépages" |
Zelfstandig bedrijf |
Mumm | 1827 | Reims | Mumm de Cramant | Pernod Ricard |
Perrier-Jouët | 1811 | Épernay | Perrier-Jouët Belle Époque (Vintage) | Pernod Ricard |
Philipponnat | 1522 | Mareuil-sur-Ay | Clos des Goisses (Vintage) | Lanson-BCC |
Piper-Heidsieck | 1785 | Reims | Piper-Heidsieck Rare | Rémy-Cointreau |
Pol Roger | 1849 | Épernay | Pol Roger Sir Winston Churchill (Vintage) | Zelfstandig bedrijf |
Pommery | 1836 | Reims | Pommery Cuvée Louise (Vintage) | Vranken-Pommery Monopole |
Eugène Ralle | 1925 | Verzenay | ||
Louis Roederer | 1776 | Reims | Cristal (Vintage) | Familiebedrijf |
Ruinart | 1729 | Reims | Ruinart Dom Ruinart (Vintage) Ruinart blanc de blancs (Vintage) |
LVMH |
Louis de Sacy | 1967 | Verzy | Zelfstandig bedrijf | |
Salon | Le Mesnil-sur-Oger | Champagane Salon vintage(Vintage) |
Laurent-Perrier | |
Cristian Senez | 1973 | Essoyes | Zelfstandig bedrijf | |
A. Soutiran | 1990 | Ambonnay | Zelfstandig bedrijf | |
Taittinger | 1734 | Reims | Comtes de Champagne (Vintage) | Taittinger |
Thiénot | 1985 | Reims | Cuvée Alain Thiénot(Vintage) Cuvée Stanislas(Vintage) Cuvée Garance(Vintage) La vigne aux Gamins(Vintage) |
Groupe Thiénot |
Veuve Clicquot Ponsardin | 1772 | Reims | La Grande Dame (Vintage) Carte jaune (Vintage) Clicquot Rich Reserve (Vintage) |
LVMH |
Vranken | 1979 | Épernay | Vranken Demoiselle (alleen bij een bovengemiddeld goede oocst) |
Vranken-Pommery Monopole |
Kleine huizen
HUIS | Gesticht in | Vestigingsplaats | "Cuvée de prestige" (de beste champagne van het huis) "Vintage" indien van toepassing |
Eigenaar |
---|---|---|---|---|
Diebolt-Vallois | 1890 | Cramant | Fleur de Passion (Vintage) | Familiebedrijf |
Huizen die geen lid zijn van de UMC
HUIS | Gesticht in | Vestigingsplaats | Cuvée de prestige (de beste champagne van het huis) Vintage indien van toepassing |
Eigenaar |
---|---|---|---|---|
Delbeck | 1832 | Reims | ||
Drappier | 1808 | Urville | Grande Sendrée (Vintage) | Familiebedrijf |
Gauthier | 1858 | Épernay | Gauthier Grande Réserve Brut | Lanson-BCC |
Nicolas Feuillatte | 1972 | Chouilly | Nicolas Feuillatte Palmes d'Or | Co-operative |
Selosse | 1960 | Avize | Zelfstandig bedrijf | |
Paul Goerg | 1950 | Vertus | Cuvée Lady C. (Vintage) | |
Vilmart | 1872 | Rilly-la-Montagne | Vilmart Coeur de Cuvée (Vintage) | Zelfstandig bedrijf |
Andere merken en fabrikanten van Champagne
Dit is een onvolledige lijst van frabrikanten die geen lid zijn van de Union des Maisons de Champagne, niet meer in de handel gebrachte merken en opgeheven champagnehuizen.
B
- Champagne Bricout geen lid van de Union des Maisons de Champagne
C
- Champagne Beaumont des Crayères geen lid van de Union des Maisons de Champagne
- Champagne Chanoine Frères lid van de Union des Maisons de Champagne, onder andere naam.
- Château Malakoff is geen lid van de Union des Maisons de Champagne. het is een champagnehuis dat onder drie verschillende etiketten flessen champagne verkoopt. Het gaat om Champagne Jeanmaire, Champagne Oudinot en Champagne Beaumet. Het bedrijf is sinds 1981 onderdeel van Laurent-Perrier.
D
- Champagne De Saint-Gall geen lid van de Union des Maisons de Champagne
G
- Champagne Gosset geen lid van de Union des Maisons de Champagne
J
- Jacquesson & Fils lid van de Union des Maisons de Champagne, maar onder een andere naam
- Juglar (champagne) geen lid van de Union des Maisons de Champagne
K
- Champagne Koch geen lid van de Union des Maisons de Champagne
L
- Adrien Lannes de Montebello oud merk, niet meer in de handel
- Alfred Lannes de Montebello oud merk, niet meer in de handel
- Louis Napoléon Lannes is een oud merk, niet meer in de handel
P
- Champagne Pannier geen lid van de Union des Maisons de Champagne
- Champagnes Piper-Heidsieck et Charles Heidsieck geen lid van de Union des Maisons de Champagne, althans niet onder deze naam
Cristal is de cuvée de prestige van het huis Louis Roederer en Dom Pérignon is een vergelijkbare wijn van Moët & Chandon. Beide huizen zijn lid van de Union des Maisons de Champagne.
Literatuur
- Gert Crum, Champagne 1999 ISBN 9789066117167
Bronnen, noten en/of referenties
|
De méthode traditionnelle van de champagne-industrie |
---|
champagne · Dom Pérignon · méthode traditionnelle · rosé champagne · pinot noir · pinot meunier · chardonnay · échelle des crus · rosé de saignée · grand cru · premier cru · tête de cuvée · taille · Montagne de Reims · Côte des Blancs · coteaux champenois · alcoholische gisting · malolactische gisting · champagnehuis · assemblage · réserve · liqueur de tirage · sur lattes · prise de mousse · à point · remuage · dégorgement · liqueur d'expédition · millésime · monocépage · blanc de blancs · blanc de noirs · brut sans année · kometenwijn · cuvée de prestige · dosage · muselet · brut · formaat van champagneflessen · afkortingen op etiketten |