vriesbrand

1. Dit stuk rundvlees is door vriesbrand beschadigd.

Nederlands

Uitspraak

Geluid: vriesbrand (hulp, bestand)
IPA: / ˈvrisbrɑnt /

Woordafbreking

vries·brand

Woordherkomst en -opbouw

leenvertaling van Engels freezer burn, samenstelling van vries ww en brand zn

Zelfstandig naamwoord

vriesbrand v/m

schade aangebracht aan smaak zowel als structuur door het verdampen van ijskristallen aan het oppervlak van bevroren voedsel

- Dan kan vriesbrand bijvoorbeeld worden voorkomen. Vriesbrand ontstaat bij vlees, er zijn dan donkere plekjes waaruit al het vocht is verdwenen. Na het ontdooien blijven deze stukjes taai en onsmakelijk. [1]

Vertalingen

1. schade aangebracht aan smaak zowel als structuur van bevroren voedsel

Deens: frysebrand ^(da) g
Duits: Gefrierbrand ^(de) m
Engels: freezer burn ^(en)

Frans: brûlure de congélation ^(fr) v
Spaans: quemadura de congelación ^(es) v
Zweeds: frysbränna ^(sv) g

Gangbaarheid

Het woord 'vriesbrand' staat niet in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Taalunie.

Verwijzingen

Heslinga-van Dijk, W. "Diepvriezen is een goede conserveringsmethode. Invriezen moet snel, ontdooien langzaam" in: Nederlands Dagblad jrg. 50 nr. 12596 (3 januari 1994); p. 6 kol. 7; geraadpleegd 2017-10-06

This article is issued from Wiktionary. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.