farcieren

Worttrennung:

far·cie·ren, Präteritum: far·cier·te, Partizip II: far·ciert

Aussprache:

IPA: [faʁˈsiːʁən]

Hörbeispiele: —

Reime: -iːʁən

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: mit einer zuvor hergestellten Farce füllen

Herkunft:

• Lehnwort vom französischen Verb farcir ^→ fr in gleicher Bedeutung[1]
• Wortbildungsanalyse: Derivation (Ableitung) zum Substantiv Farce mit dem Derivatem (Ableitungsmorphem) -ier und der Flexionsendung -en

Oberbegriffe:

[1] füllen, kochen

Beispiele:

[1] Die kleine Hähnchenbrust farcieren, mit den gehackten Kräutern, der Frischkrem, dem Eigelb und den Gewürzen zu einer Hackmasse verarbeiten.[2]

[1] „… Ist der Fisch auf einer heißgemachten Schüssel angerichtet, so gibt man eine Kapern- oder Sardellensauce dazu. Auf gleiche Weise kann man auch andere Fische farcieren.“[3]

[1] Den Teig einige Stunden ruhen lassen, dann auf dem Nudelbrett ausrollen und Kreise ausstechen. Mit der Füllung farcieren und halbmondförmig zusammenklappen, die Ränder gut zusammendrücken.[4]

[1] Den Truthahn löffelweise mit den beiden Füllungen farcieren, zuerst die Fleischfüllung fest andrücken und glattstreichen und darüber die Kartoffelfarce. Dann den Bauch zunähen.[5]

[1] Speck und Fleisch/Leberwürfel im Cutter farcieren, die Panade einarbeiten.[6]

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] Fleisch, Geflügel, Gemüse farcieren

Wortbildungen:

Farcieren, farcierend, farciert

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] canoo.net „farcieren“

[1] Duden online „farcieren“

[1] wissen.de – Wörterbuch „farcieren“

[1] Wahrig Fremdwörterlexikon „farcieren“ auf wissen.de

[*] The Free Dictionary „farcieren“

Quellen: