Stol
Een stol is een luxe brood. Hoofdbestanddelen zijn deeg, rozijnen en amandelspijs. Van oorsprong is het een vruchtbaarheidssymbool.[1] Ze worden vooral in Nederland en Duitsland gegeten, maar mede dankzij de verkoop ervan door de (Duitse) supermarkten Aldi en Lidl (rond de Kerst) is dit ook in de buurlanden ingeburgerd geraakt. Omdat de lekkernij traditioneel vooral rond Kerstmis en Pasen wordt gegeten, wordt deze vaak kerststol of paasstol genoemd. Ook de benamingen feeststol en pinksterstol komen voor.[1]
Stol
| ||||
 | ||||
Stol, bedekt met poedersuiker | ||||
| Land | Nederland, Duitsland | |||
| Hoofdingrediënt(en) | deeg, amandelspijs, rozijnen | |||
| Gang | Kerstmis Pasen | |||
| Type | Brood | |||
| ||||
Zowel de term alsmede de broodsoort zelf is Duits van oorsprong. De vroegste attestatie van een zgn. Thüringer Weinachtstollen is in de Leeuwarder Courant van 1890, waarna de Nederlandse versie in de NRC van 1929 als Kerststol verschijnt.[2] Het Duitse woord Stollen werd in het Nederlands opgevat als een meervoudsvorm.
Andere productbestanddelen die gebruikt (kunnen) worden zijn eieren, boter, vanillesuiker, kaneel, cardamon, gesnipperde sukade en gedroogde sinaasappelschil. De stol wordt bedekt met witte poedersuiker. Ze worden meestal een tot twee maanden van tevoren gebakken. Na het afkoelen worden ze in boter en suiker gedompeld, zodat ze lang houdbaar zijn en kunnen rijpen.
Suriname
In Suriname wordt eveneens op grote schaal Surinaams kerst- en paasbrood gegeten.[3] Dit is net even anders dan een traditioneel Hollands Kerstbrood, iets lichter, zoeter en rijker gevuld.[4]
Galerij
Het brood wordt in plakken opgediend. De gelige vulling is amandelspijs.
Bronnen, noten en/of referenties
|
| Kerstmis | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|