Salmonella
Salmonella is een geslacht van gram-negatieve staafvormige bacteriën die onderdeel zijn van de natuurlijke darmflora van pluimvee, varkens, runderen, reptielen en huisdieren. Salmonellasoorten worden dus zowel in koud- als warmbloedige dieren teruggevonden, maar evenwel in de omgeving. De bacterie is vernoemd naar de Amerikaanse diergeneeskundige Daniel Elmer Salmon (1850-1914).
 |
Neem het voorbehoud bij medische informatie in acht. Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts. |
| Salmonella | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||
| Ingekleurde foto met een elektronenmicroscoop waarop in rood Salmonella Typhimurium te zien is terwijl het menselijke cellen binnendringt. | ||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||
| ||||||||||
| Geslacht | ||||||||||
| Salmonella Lignieres 1900 | ||||||||||
Afbeeldingen Salmonella op  | ||||||||||
Salmonella op  | ||||||||||
| ||||||||||
Salmonella kan bij de mens via de orale route (besmet voedsel, zoals onvoldoende verhitte eieren, kip of vlees en rauwe groenten en fruit) ziekte induceren zoals gastro-enteritis (maagdarmpathologie), systeemziekten van organen (beenmerg) en buiktyfus en paratyfus. Ongeveer 85% van de besmettingen vindt op deze wijze plaats en 5 tot 10% door direct contact met dieren. In ernstige gevallen kan longontsteking, gewrichtsontsteking, nierfalen, bloedvergiftiging en shock optreden. Het grootste risico lopen jonge kinderen, zwangere vrouwen, oudere mensen en mensen met een lage weerstand. Een (voedsel)infectie veroorzaakt door Salmonella wordt salmonellose genoemd. De incubatieperiode is 12-24 uur, maar kan oplopen tot 72 uur. Bij de dieren treden vaak geen ziekteverschijnselen op.
Salmonellasoorten
Het geslacht Salmonella bestaat uit twee soorten, Salmonella enterica en Salmonella bongori. Deze laatste werd vroeger ingedeeld als ondersoort van S. enterica. Sinds 2005 heeft het de status van soort. S. bongori veroorzaakt ook Salmonellose, maar dan voornamelijk bij koudbloedige dieren, zoals reptielen.
Salmonella enterica heeft enkele ondersoorten en zo'n 2500 verschillende serotypen. Daarom wordt veelal het serotype als naam gebruikt, terwijl de soortnaam verzwegen wordt. De belangrijkste serotypes van S. enterica in Nederland zijn:
- Salmonella Typhimurium (Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium, afgekort Salmonella Typhimurium )
- Salmonella Enteritidis (Salmonella enterica subsp. enterica serovar Enteritidis (afgekort Salmonella Enteritidis)
Minder vaak voorkomend (maar soms ernstiger in beloop) zijn:
- Salmonella Typhi (Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhi, afgekort Salmonella Typhi)
- Salmonella Paratyphi (Salmonella enterica subsp. enterica serovar Paratyphi, afgekort Salmonella Paratyphi )
Externe links
- Veel informatie over Salmonella (Food-Info.net van Wageningen Universiteit)
|
Zie de categorie Salmonella van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. |