Citroengras

Citroengras
	Citroengras, voor keukengebruik
	Taxonomische indeling
Rijk:	Plantae (Planten)
Stam:	Embryophyta (Landplanten)
Klasse:	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:	Bedektzadigen
Clade:	Eenzaadlobbigen
Clade:	Commeliniden
Orde:	Poales
Familie:	Poaceae (Grassenfamilie)
Onderfamilie:	Panicoideae
Geslachtengroep:	Andropogoneae
Geslacht:	Cymbopogon
	Soort
	Cymbopogon citratus; (DC.) Stapf (1906)
	Afbeeldingen op Wikimedia Commons
	Citroengras op Wikispecies
Portaal	Biologie

Citroengras of sereh (Cymbopogon citratus) is een plant uit de grassenfamilie (Poaceae). De soort wordt gebruikt in de Aziatische keuken, met name de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. De plant is bekend van groeiplaatsen in India, Afrika, Vietnam, Australië en Amerika.

De bladeren van de plant worden gebruikt in de keuken. Citroengras wordt niet rauw gegeten. Ze hebben een friszure, citroenachtige smaak. Het is als kruid ook in poedervorm verkrijgbaar. Doorgaans worden stukken citroengras meegekookt of -gestoofd in gerechten, waaruit ze vóór consumptie van de gerechten verwijderd worden.

De Indonesische naam is sereh. In Nederland wordt deze naam ook vaak gebruikt.

Etherische olie van citroengras wordt door imkers gebruikt om bijenzwermen in lokkorven te lokken.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.