Kookboek/Pureren

Kookboek
Bereidingstechnieken en benodigdheden
Aanmaken Afgieten Afsmaken Au bain-marie Bakken Barbecueën Barderen Binden Blancheren Blussen Braden Braiseren Buiten koken Chiffonade Degorgeren Frituren Fileren Flamberen Fonceren Fonduën Fruiten Gisten Glaceren Gratineren Grillen	Inleggen Inmaken Julienne snijden Koken Larderen Luau Magnetron Marineren Oven Paneren Pocheren Roerbakken Roken Roosteren Potjiekos Pureren Rissoleren Sauteren Smoren Stampen Steengrillen Stomen Stoven Sudderen Vullen Wokken Zonnekoken
Overig kookboek
Recepten Nationale keukens Voedingswaarde	Ingrediënten Speciale dieten
bewerken

Pureren is een kooktechniek met als doel het verwijderen van grove stukken uit het gerecht. Door het pureren worden grotere stukken fijn gemalen.

Voorbeelden van gepureerde voedingsmiddelen zijn aardappelpuree, appelmoes en soepen.

Het pureren wordt doorgaans uitgevoerd met een staafmixer of blender.

Staafmixer

This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.