rookvlees
Nederlands
Woordafbreking
- rook·vlees
Woordherkomst en -opbouw
- samenstelling van rook ww en vlees [1]
enkelvoud | meervoud | |
---|---|---|
naamwoord | rookvlees | |
verkleinwoord |
Zelfstandig naamwoord
rookvlees o [2]
- vlees dat gerookt is om langer te kunnen bewaren en om het een speciale smaak te geven
- Omdat ze nooit voor de slacht gefokt zijn, is het heel zuiver vlees, legt slager Frans Louman uit. Geen gerotzooi met hormonen. Hij verkoopt paardenhaas en -worst sinds de laatste paardenslager in de Amsterdamse Jordaan er dertig jaar geleden mee ophield. Voor de liefhebber, want veel vraag is er niet naar. Terwijl juist paard boterzacht is. Dezelfde delen waarvan bij de koe rosbief en rookvlees worden gemaakt, zijn bij het paard mals genoeg om biefstuk te zijn. Hoe moet je paard klaarmaken? Gewoon, als een normale entrecote, zegt Louman. In mijn geval is dat dan met parmezaan en balsamicostroop. [3]
Hyperoniemen
- boterhambeleg, broodbeleg, rundvlees, vleeswaren
Uitdrukkingen en gezegden
- rookvlees blijft lang goed
rokers leven langer
- „U staat midden in het leven. Heel goed. Alleen die sigaar…” - Cor van Zadelhoff rookt een dikke havana - „…dat is niet gezond. Aan de andere kant, u houdt van het leven en op uw leeftijd…” „Rookvlees blijft lang goed.” „Gedroogd, ja. Aan zo’n rekje.”[4]
Vertalingen
1. vlees dat gerookt is om langer te kunnen bewaren en om het een speciale smaak te geven
Gangbaarheid
- Het woord rookvlees staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
- In onderzoek van het Centrum voor Leesonderzoek uit 2013 werd 'rookvlees' herkend door:
100 % | van de Nederlanders; |
92 % | van de Vlamingen. |
Verwijzingen
- rookvlees op website: Etymologiebank.nl
- Woordenboek der Nederlandsche taal (1864-2001).
- NRC Joël Broekaert 10 november 2011
- NRC Carola Houtekamer Jannetje Koelewijn 2 september 2016
This article is issued from
Wiktionary.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.