Pepparkaka

Pepparkakor (enkelvoud pepperkaka, letterlijk "peperkoekjes") zijn Zweedse koekjes. Pepparkakor worden vooral met kerst en met het Luciafeest gegeten. Traditioneel maakt men er ook huisjes van met kerst, een pepparkakshus.

Versgebakken pepparkakor

Pepparkakshus

Ze zijn niet vergelijkbaar met het Nederlandse gemberkoek, maar eerder met speculaas of kruidnoten. Ze krijgen ook hun smaak uit de kruiden kaneel, kardemom, gember en kruidnagel. Oorspronkelijk zat er, net als in speculaas, ook peper in.

• 
  Piparkakkuja uit Finland
• 
  Versierde peparkaker uit Rusland

Zie de categorie Gingerbread van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.