Sacharase

Sacharase of invertase is een enzym dat sacharose afbreekt (hydrolyseert) tot fructose en glucose.

Sacharase komt voor in verschillende eencelligen zoals biergist en wordt bij de mens, evenals lactase en maltase, aangemaakt in de nuchtere darm.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.