Glucaan

Een glucaan is een polysacharide van D-glucose monomeren. Glucanen worden met elkaar verbonden door glycosidische bindingen.

α-D-glucose

β-D-glucose

De glucanen zijn in te delen in twee categorieën: α-glucanen en β-glucanen. α-Glucanen zijn opgebouwd uit α-D-glucosemonomeren en β-glucanen zijn opgebouwd uit β-D-glucosemonomeren.

Opgelost in water vormen moleculair α-D-glucose en β-D-glucose een evenwicht met elkaar, maar wanneer de monomeren deel uitmaken van een keten is de α- of β-configuratie gefixeerd doordat de 1-positie van de zesring bezet is.

Alfaglucanen

pullulan, α-1,4- en α-1,6-glucaan
amylose, α-1,4-glucaan
zetmeel, α-1,4- en α-1,6-glucaan
dextraan, α-1,6-glucaan
glycogeen, α-1,4- en α-1,6-glucaan

Bètaglucanen

cellulose, β-1,4-glucaan
Curdlan, β-1,3-glucaan
zymosan, β-1,3-glucaan
laminarine, β-1,3- en β-1,6-glucaan
lentinaan, een gezuiverde bèta-1,6:bèta-1,3-glucaan van Lentinula edodes
pleuraan, β-1,3- en β-1,6-glucaan geïsoleerd uit Pleurotus ostreatus

Vele bèta-glucanen zijn belangrijke medicinale stoffen.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.