Dulce de leche
Dulce de leche (Portugees: doce de leite, Nederlandse vertaling: melkzoet) is een karamelpasta die bekend is in grote delen van Latijns-Amerika (Argentinië, Chili, zuidelijk Brazilië, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Bolivia, Colombia, Ecuador, Mexico, Peru en de Dominicaanse Republiek).
Namen in de verschillende landen
- arequipe: in Colombia en Venezuela
- cajeta: in Mexico en Centraal-Amerika
- cremita de leche: in Cuba
- doce de leite: in Brazilië
- dulce de leche: in Argentinië, Dominicaanse Republiek, Paraguay en Uruguay
- majablanco: in Bolivia
- manjar: in Chili en Ecuador
- manjar blanco: in Panama
- manjarblanco: in Peru
Gebruik
Dulce de leche wordt vooral gebruikt voor op brood, maar wordt ook veel verwerkt in taarten, koeken (alfajores), puddingen en ijs. De combinatie met chocolade is zeer populair. Verder wordt het vaak als nagerecht gegeten, puur of samen met biscuitjes.
Dulce de leche is populair en veelgebruikt in heel Latijns-Amerika. Maar in Argentinië wordt het meeste verkocht en geconsumeerd.
Samenstelling
Dulce de leche bestaat uit melk, suiker en bakpoeder (soms met toevoeging van vanille), wat lang en langzaam gekookt wordt.
Zie ook
 |
Zie de categorie Dulce de leche van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. |