2-heptanon

2-heptanon (ook methyl-n-amylketon genoemd) is een organische verbinding met als brutoformule C7H14O. De stof komt voor als een kleurloze vloeistof met een kenmerkende banaangeur, die slecht oplosbaar is in water.

2-heptanon
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van 2-heptanon
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)		C7H14O
IUPAC-naam2-heptanon
Andere namenmethyl-n-amylketon, pentylmethylketon
Molmassa114,18546 g/mol
SMILES
CCCCCC(=O)C
InChI
1S/C7H14O/c1-3-4-5-6-7(2)8/h3-6H2,1-2H3
CAS-nummer110-43-0
EG-nummer203-767-1
PubChem8051
BeschrijvingKleurloze vloeistof
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnenH226 - H302 - H332
EUH-zinnengeen
P-zinnengeen
OpslagBrandveilig en gescheiden van sterke basen, sterk oxiderende en reducerende stoffen.
EG-Index-nummer606-024-00-3
VN-nummer1110
ADR-klasseGevarenklasse 3
LD50 (ratten)(oraal) 1760 mg/kg
(intraperitoneaal) 800 mg/kg
LD50 (muizen)(oraal) 730 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestandvloeibaar
Kleurkleurloos
Dichtheid0,82 g/cm³
Smeltpunt−35,5 °C
Kookpunt151 °C
Vlampunt39 °C
Zelfontbrandings- temperatuur393 °C
Dampdruk200 Pa
Goed oplosbaar inorganische oplosmiddelen
Slecht oplosbaar inwater
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Natuurlijk voorkomen

2-Heptanon is ook onderzocht als feromoon bij knaagdieren.[1][2][3]

Bijen scheiden de stof af als ze bijten. Oorspronkelijk werd aangenomen dat 2-heptanon een alarmferomoon was, later werd duidelijk dat de stof een verdovingsmiddel was voor de plaagdieren in de korf die te klein zijn om te steken zoals mijten en wasmottenlarven, zij worden door een beet tijdelijk verlamd. De plaagdieren kunnen zodoende gemakkelijker uit de korf worden gedragen. Mogelijk kan 2-heptanon een vervanger zijn voor het veelgebruikte lokale verdovingsmiddel lidocaïne dat bij sommige mensen allergische reacties uitlokt.[4]

Toepassingen

2-heptanon wordt voornamelijk gebruikt als voedingsadditief in onder andere bier, wittebrood, boter, verschillende kazen en aardappelchips.

Toxicologie en veiligheid

2-heptanon is ontvlambaar en reageert met oxiderende stoffen. Het kan ontplofbare peroxiden vormen indien het in contact komt met lucht. Daarom moet 2-heptanon steeds onder inerte atmosfeer worden opgeslagen. Het tast sommige kunststoffen aan.

2-heptanon is irriterend voor ogen, de huid en de luchtwegen. Blootstelling aan hoge concentraties kan het bewustzijn verminderen.

Zie ook
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.