< Kookboek
Kruiden en specerijen maken een gerecht tot wat het is. Door kruiden of specerijen toe te voegen kan een geheel andere smaak aan een gerecht gegeven worden. Kruiden en specerijen worden overal ter wereld gebruikt.
Specerijen zijn, in tegenstelling tot inheemse kruiderijen, hoofdzakelijk afkomstig uit streken met een tropisch of subtropisch klimaat.
Hoewel de groene kruiden doorgaans ook gegeten kunnen worden, zijn specerijen meestal gedroogde plantendelen die voor consumptie verwijderd worden.
Alfabetische lijst van kruiden en specerijen
|
|
|
Lijst van smaakmakers en sauzen
- Citroensap
- Keukenazijn
- Ketjap manis
- Maggi
- Mango chutney
- Mosterd
- Sambal
- Santen (Cocosraspel)
- Suiker
- Trassi (Garnalenpasta)
- Ve-tsin
- Zout
Lijst van (droge) kruidenmengsels
- Bamikruiden
- Bouquet garni
- Chilipoeder
- Kerrie
- Nasikruiden
- Provencaalse kruiden
- Vijfkruidenpoeder
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.