< Kookboek
Kardemom | |
---|---|
Gedroogde kardemom | |
Gegevens | |
Latijnse naam: | Zingiberaceae met de geslachten elettaria (de groene), amomum en aframomum |
Oorsprong: | Zuid-India, Sri Lanka, Sumatra en Maleisiƫ |
Link naar wikipedia | Kardemom |
Kruiden en specerijen
Kardemom of Groene Kardemom is een specerij en familie van gember. Het zijn de zaden van deze plant die de specerij vormt. Kardemom heeft een zoete, scherpe, intense geur en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer.
Kardemom kan worden verkregen als de zaden, of in gemalen toestand.
Kardemom wordt bijgemengd in kruidenmengsels als kerrie en garam masala. Het wordt gebruikt in de bereiding van gebak, koekjes en brood. Men kan er ook vlees, vis en rijst mee kruiden.
This article is issued from
Wikibooks.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.