tournedos

1. Drie schijfjes tournedos in wijnsaus.

Nederlands
Uitspraak
  • Geluid:  tournedos    (hulp, bestand)
  • IPA: / ˌturnəˈdo /
Woordafbreking
  • tour·ne·dos
Woordherkomst en -opbouw
  • Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘biefstuk van de haas’ voor het eerst aangetroffen in 1912 [1]
  • van Frans tournedos [2]
enkelvoud meervoud
naamwoord tournedos tournedos
verkleinwoord tournedostje tournedostjes

Zelfstandig naamwoord

tournedos m

  1. (voeding) stukje rundvlees, afkomstig uit het middelste deel van de ossenhaas
  2. (voeding) stukje vis of vlees dat geschikt is voor fijnproevers

Gangbaarheid
  • Het woord tournedos staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
94 %van de Nederlanders;
94 %van de Vlamingen.

Verwijzingen
  1. "tournedos" in: Sijs, N. van der Chronologisch woordenboek. De ouderdom en herkomst van onze woorden en betekenissen. 2e druk (2002) Veen, Amsterdam / Antwerpen; op website dbnl.org; ISBN 90 204 2045 3
  2. tournedos op website: Etymologiebank.nl

Frans
Uitspraak
  • Geluid: Bestand bestaat nog niet. Aanmaken?
  • IPA: /tuʁ.nə.do/
Woordafbreking
  • tour·ne·dos
Woordherkomst en -opbouw
  • Samenstelling van tourner "draaien" en dos "rug"; in de vishandel was het gebruikelijk bedorven vis omgekeerd, "met de rug gedraaid" dus à tournedos te tonen, om zo het betere deel toch te kunnen verkopen. Bij het bereiden van rundvlees bestond het gebruik dit eerst een tijd te laten besterven, waarbij dezelfde term in zwang kwam. Hoewel het woord eigenlijk niet voor de menukaart was bedoeld, is het daar uiteindelijk als begrip blijven bestaan, los van de oorspronkelijke betekenis en de tegenwoordige bereidingswijze.[1]
enkelvoud meervoud
zonder lidwoord met lidwoord zonder lidwoord met lidwoord
  tournedos     le tournedos     tournedos     les tournedos  

Zelfstandig naamwoord

tournedos m

  1. (voeding) schijf rundvlees, afkomstig uit het middelste deel van de ossenhaas
Overerving en ontlening

Verwijzingen
  1. "tournedos" in: TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé (1971-1994) op website cnrtl.fr; geraadpleegd 2017-11-05
This article is issued from Wiktionary. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.