miso

Nederlands
Uitspraak
Woordafbreking
  • mi·so
enkelvoud meervoud
naamwoord miso miso's
verkleinwoord - -

Zelfstandig naamwoord

miso m

  1. (voeding) Een traditioneel dikke Japanse pasta op basis van gefermenteerde sojabonen of granen (zilvervliesrijst of gerst) en zeezout. Bij de bereiding van miso ontstaan tijdens een langdurig fermentatieproces waardevolle enzymen, zuren en micro-organismen. Het is een goede vervanger van zuivel. Men kan miso gebruiken als smaakmaker in soepen, sauzen en gerechten, maar ook als broodbeleg (zeer dun smeren) of ook in water opgelost als bouillon worden gedronken. Miso bevat onder andere vitaminen uit het B-complex, calcium en ijzer. Miso is nuttig voor een gezonde darmflora. Miso is erg zout, heeft een sterke smaak en wordt met name in de macrobiotische keuken gebruikt.
Afgeleide begrippen
  • miso-soep
Vertalingen
    1.   

Gangbaarheid
  • Het woord miso staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

Meer informatie
This article is issued from Wiktionary. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.