érucique

(1850) De l’anglais erucic, dérivé de Eruca, genre de plantes annuelles de la famille des Brassicacées, du latin eruca (« roquette »). Mot créé en 1849 par l’anglais S. Darby[1], en référence à la roquette (Eruca sativa), dont les graines ont une teneur élevée en acide érucique.

érucique \e.ʁy.sik\ masculin

1. (Biochimie) Qualifie un type d’acide gras mono-insaturé, l’acide érucique, que l’on trouve dans le colza, des plantes du genre Erysimum, et les graines de moutarde.
   • En cet état, cet acide cristallise en aiguilles ; d’après les analyses de M. Darby, il possède une composition qui s’accorde avec la formule. Cette formule et le point de fusion font de cet acide gras un acide nouveau, que l’auteur appelle acide érucique. — (Sur les huiles grasses de la moutarde jaune, Annuaire de chimie, Libraire de l’Académie royale de medecine, 1850, page 380)
2. Qui contient de l’acide érucique.
   • Les ravageurs, en particulier la grosse altise, se sont quant à eux goinfrés dans les colzas éruciques et alimentaires, y pondant des larves qui y ont largement prospéré durant ce printemps 2016 pluvieux. — (F. Boitelle, Agriculture : une année noire pour les moissons en Normandie, paris-normandie.fr, 09/08/2016)

• acide érucique

• érucate