rollot

(Date à préciser) Du nom du village de Rollot.

Un rollot emballé.

rollot \ʁo.lo\ masculin

1. (Fromage) Fromage de Picardie au lait de vache cru, à pâte molle à croûte lavée, cylindrique ou en forme de cœur.
   • Le fromage rollot a aussi un nom qui renseigne sur sa forme : le cœur de Rollot. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Éditions Quae, 2007, page 129)
   • Il se dissimule sous la légèreté de ses enveloppes, tel le rollot, ce fromage picard que fabriquaient ses grands-parents, et que l’on roulait dans la poussière de brique, du temps qu’il y avait de la poussière dans les caves et des façons de faire dans les familles. — (Jean-Louis Ezine, Daniel Boulanger, l’homme qui se cachait derrière ses livres est mort, sur le site de L’Obs, le 28 octobre 2014)

Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont généralement considérés comme des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.

• (Région à préciser) : écouter « rollot [ʁo.lo] »

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