cru

(Adjectif et nom commun 1) Du latin crudus (« cru »).

(Nom commun 2) Dans les premières éditions du dictionnaire de l’Académie française (1694, 1718), il est écrit avec la graphie creu puis, à partir de 1740 sous la forme moderne cru qui devrait normalement porter un accent circonflexe pour marquer la disparition de l’ancien e. Cet accent est prôné par Littré et Dupré : « cru n’est pas autre chose que le participe passé du verbe croître qui s’écrit crû ».

Concernant l’emploi comme nom commun, l’orthographe avec ou sans accent n’est pas encore déterminée par l’usage, et le sens de celle sans l’accent ne peut être établi que selon un contexte plus large.

(Forme de verbe) Du latin credere (« croire »)

cru masculin

1. (Cuisine) Qui n’est pas cuit.
   • Viande crue.
   • Chair crue.
   • Des fruits crus.
   • Cela se mange à demi cru.
2. (Par extension) (Vieilli) Très indigeste.
   • Ce fruit est bien cru pour l’estomac.
3. Qui ne cuit pas les légumes, qui ne dissout pas le savon, en parlant d’une eau.
4. Qui n’a pas subi de transformation.
   • Cuir cru.
   • Chanvre cru.
   • Métal cru, celui qui est tel que sorti de la mine.
   • Une lumière crue tombait des néons, éclaboussait les murs de béton brut [...]. — (Pierre Bordage, Wang – I. Les portes d'Occident, « J'ai Lu », 1997, p. 163)
5. (Figuré) (Par extension) Désagréable et dit sans aucun ménagement, sans prendre de précaution.
   • Une parole bien crue.
   • Il lui a fait une réponse très crue.
   • Je lui ai dit la vérité toute crue.
6. (Figuré) (Par extension) Indécent.
   • Les termes flatteurs disparaissent dès qu’on passe à la langue populaire, qui n’a pas assez de termes crus pour évoquer le sexe stricto sensu en l’appelant la « tirelire », le trou qui pisse ou, et c’est un moindre mal, la salle des fêtes! — (Georges Lebouc, Parlez-vous le politiquement correct ?, éditions Racine, 2007, p. 23)
7. (Peinture) Qui ne se marie pas, qui ne se fond pas avec le ton qui l’avoisine, en parlant d’un ton en peinture.
8. Qui tranche nettement, en parlant d’une couleur, d’une lumière, d’une ombre…
9. (Québec) (Suisse) (Belgique) (Nord de la France) En parlant du temps, froid et humide.
   • Il fait cru ce matin.

• cuit

• (Désuet) crud (orthographe encore attestée jusque vers 1768)

• à cru

cru \kʁy\ masculin singulier

1. Ce qui n’est pas cuit.
   • Le cru et le cuit.

cru \kʁy\ masculin (orthographe moderne la plus courante, attestée après 1850 environ)

1. Accroissement, croissance.
2. Terroir.
   • Pommiers d’un excellent cru.
3. (En particulier) (Viticulture) Vignoble qui produit un vin particulier.
   • Goûtez ces cèpes de nos bois et ce vin de nos crus et dites si ce pays n’est pas la seconde terre promise. — (A. France, Balthasar, 1889)
4. (Par extension) Ce vin lui-même.
   • L’autre saisit la balle au bond, puis parla des autres crus qu’il avait également en réserve dans sa cave et, […] déclara qu’il allait les faire goûter à son interlocuteur. — (Louis Pergaud, Joséphine est enceinte, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
5. (Péjoratif) Coin, région.
   • …un petit vin du cru.
6. (Par métonymie) Ce qui a crû, résultat d’une culture, d’une production particulière.
   • bouilleur de cru.
7. (Par extension) Production considérée du point de vue de sa spécificité géographique ou de sa qualité, millésime, domaine viticole.
   • Un grand cru.
8. (Figuré) Production propre à un individu.
   • Le tout de mon cru.
9. (Figuré) Production d’une année particulière.
   • L’année écoulée a été à nouveau l’occasion pour la science de nous donner matière à réflexion, inquiétude, questionnements et émerveillement : bilan forcément incomplet et partial, en images, du cru 2018. — (Paraplégiques qui remarchent et avion super-ionique : les découvertes scientifiques de 2018, Le Monde. Mis en ligne le 28 décembre 2018)

• crû (orthographe traditionnelle) (avant 1850 environ)

cru \kʁy\

1. Participe passé masculin singulier de croire.

• \kʁy\
  • France (Paris) : écouter « cru [kʁy] »
• France (Brétigny-sur-Orge) : écouter « cru [Prononciation ?] »

• crû, crue, crûe, crues, crûes, crus, crûs, crût (formes du verbe croître)
• crud
• crue (nom commun)

• cru sur l’encyclopédie Wikipédia

• « cru », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (cru), mais l’article a pu être modifié depuis.

Du latin crudus.

cru masculin (pour une femme on peut dire : cruda, crua)

1. Cru, âpre, méchant.

• cur

• François Raynouard, Lexique roman ou Dictionnaire de la langue des troubadours, comparée avec les autres langues de l’Europe latine, 1838–1844

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cru \Prononciation ?\

1. Brut, cru, grossier, rustique.

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cru \Prononciation ?\ (graphie ABCD)

1. Cru, pas cuit.
2. (Figuré) Brutal, violent.
3. (Figuré) Rugueux.

cru \Prononciation ?\ (graphie ABCD)

1. Humide, mouillé, trempé.
2. (Ille-et-Vilaine) Qui est en mottes.
3. (Par extension) Aqueux.

• Régis Auffray, Le Petit Matao, Rue des Scribes, 2 novembre 2007, Broché, 1000 p. ISBN 978-2906064645, p. 189
• Louis Lardoux et Joseph Rolland, « Glossaire du parler dans la région du nord de Rennes ». Consulté le 14 juillet 2019

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cru \Prononciation ?\

1. Brut, cru, grossier, rustique.

• bot
• grof
• onbehouwen
• onbewerkt
• rauw
• ruig
• snauwerig

• (Région à préciser) : écouter « cru [Prononciation ?] »

Du latin crudum.

cru \Prononciation ?\ masculin

1. Cru, qui n’est pas cuit.
   • receitas de peixe cru.

     recettes de poisson cru.

   • carne crua.

     viande crue.

2. Cru, brut, qui n’a pas subit de préparation.
   • couro cru.

     cuir brut.

3. Cru, désagréable, dit sans aucun ménagement, sans prendre de précaution.
   • verdade toda crua.

     vérité toute crue.

4. Cru, sans nuance, dur, criard.
   • uma luz crua.

     une lumière crue.

5. (Médecine) Cru.
   • urina crua.

     urine crue.

• agreste
• bronco
• rude

• cruamente