cabane à sucre

De cabane et sucre, ce dernier mot étant associé aux activités d’extraction et de transformation de l’eau d’érable (voir les sucres).

cabane à sucre \ka.ba.n a sykʁ\ féminin

1. (Québec) Établissement d’envergure ou de petite taille situé dans une forêt ou une plantation d’érables et ayant pour objet d’exploiter cette dernière en fabriquant des produits de l’érable pour les servir ou les vendre.
   • Tous les printemps, on va se sucrer le bec à la cabane à sucre.
   • Alors que plusieurs producteurs utilisent un système de tubulure pour récolter la sève, le propriétaire de la cabane à sucre Ti-Mousse, à Papineauville, fonctionne encore avec la méthode traditionnelle des chaudières. — (Le Droit, 7 janvier 2007)
   • Le printemps à nos portes annonce le retour du temps des sucres. Cette année, l’érable est à l’honneur, notamment dans la région montérégienne, autant dans les cabanes à sucre que sur les menus des restaurants […]. — (Le Devoir, 10 mars 2006)

• érablière

Note : Le mot cabane à sucre est un peu plus populaire qu’érablière.

• acériculture
• beurre d’érable
• eau d’érable
• produits de l’érable
• réduit
• se sucrer le bec
• sirop d’érable
• sucre d’érable
• temps des sucres
• tire d’érable

• \ka.ba.n a sykʁ\
• \ka.ba.n a syk\ (Populaire)

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