Kasein

Nebenformen:

fachsprachlich: Casein

Worttrennung:

Ka·se·in, Plural: Ka·se·i·ne

Aussprache:

IPA: [kazeˈiːn]

Hörbeispiele: —

Reime: -iːn

Bedeutungen:

[1] Hauptanteil der in der Milch höherer Säugetiere enthaltenen Proteine

Herkunft:

Neologismus (Neuwort), das aus dem lateinischen Substantiv caseus ^→ la „Käse“ und dem Suffix -in gebildet ist

Synonyme:

[1] Käsestoff

Gegenwörter:

[1] Molkenprotein

Oberbegriffe:

[1] Milcheiweiß, Protein

Beispiele:

[1] Kaseine kommen in jeder Milch vor, egal von welchem Tier sie stammt und der Aufbau der Kaseine ist immer nahezu identisch.[1]

[1] Auch die Kaseine in der Muttermilch sind denen in Kuh- oder Schafsmilch sehr ähnlich.[1]

[1] Für die Käsebereitung wird das Kasein, der mengenmäßig bedeutendste Anteil des Milcheiweißes, gebraucht.[2]

[1] Der größte Teil der Kaseine liegt als sogenannte Mizellenform vor, in der Kasein mit verschiedenen Ionen (Calcium, Phosphat, Magnesium, Citrat) kolloidal verbunden ist.[2]

[1] Chymosin als spezifisches Ferment zur Spaltung von Kasein ist jedoch nicht in der Lage, andere Proteine zu spalten.[2]

Wortbildungen:

[1] Kaseinfarbe, Kaseinleim, Kaseinmalerei

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „Kasein“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Kasein“

[*] canoo.net „Kasein“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon „Kasein“

[*] The Free Dictionary „Kasein“

[1] Duden online „Kasein“

Quellen: