Adukiboon
De adukiboon (Vigna angularis) (van jap. 小豆, "Azuki") is een cultuurplant die behoort tot de vlinderbloemenfamilie.
| Adukiboon | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Soort | ||||||||||||||||||||
| Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi (1954) | ||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||
Afbeeldingen Adukiboon op  | ||||||||||||||||||||
Adukiboon op  | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
De adukibonen worden al duizenden jaren in China, Korea en Japan geteeld en komen nu in Zuidoost-Azië voor. De adukibonen groeien het beste in de subtropen.
Beschrijving
De plant wordt 30 - 90 cm hoog. De peulen zijn ongeveer 10 cm lang. De enigszins ovale bonen zijn donkerrood, maar vaak ook geel of bruin.
Gebruik
Zowel de jonge peulen als de bonen zijn eetbaar. Van adukibonen kan een rodebonenpasta (anko) bereid worden, die in de Japanse, Koreaanse en Chinese keuken gebruikt wordt. Ook de jonge spruiten van de gekiemde bonen worden onder de naam "aduki" verkocht. De bonen worden als bonensoep onder de naam "shiruko" gegeten of verder verwerkt tot "yōkan".
|
Zie de categorie Vigna angularis van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. |