Uitsmijter (gerecht)

Een uitsmijter is een eiergerecht, bestaande uit een of twee sneden brood met ham en/of kaas en minimaal twee spiegeleieren. Als garnering wordt soms augurk en wat sla gegeven. In variaties van dit gerecht wordt wel ontbijtspek en kaas verwerkt. De naam uitsmijter stamt mogelijk uit Amsterdam waar het gerecht vaak door uitsmijters gegeten werd.

Een uitsmijter met ham en kaas

Een Strammer Max waarbij de kaas op het ei meegebakken is.

Herkomst

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Duitsland, uit de regio rond Berlijn. Hier werd het Strammer Max genoemd. Bij de Strammer Max wordt het brood in de pan geroosterd en ook de ham gebakken, waarna het ei (of de eieren) over de ham gebakken wordt. In het oorspronkelijke gerecht werd geen kaas gebruikt.

Varianten

In de Beierse variant wordt in plaats van ham leverkaas gebruikt en het gerecht geserveerd met aardappelsalade.
Als de ham wordt vervangen door rosbief spreekt men van een Strammer Otto.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.