Siew maai

	Siew maai
	Siew Maai in stoommandje
	Naam (taalvarianten)
Vereenvoudigd	烧卖
Traditioneel	燒賣
Pinyin	shāomài
Jyutping (Standaardkantonees)	siu1 maai6
Standaardkantonees	Síew Máai; IPA: [ si:u ma:i ]
HK-romanisatie (Standaardkantonees)	Siu Mai
Dapenghua	IPA: [ si:u ma:i ]
Andere benamingen	shaomai,; siu mai,; shao mai,; siew mai,; siomai

Sieuw mai of siew maai is een Chinees gerecht van vlees of groente in deeg gestoomd. In de Kantonese keuken is het een diem sam.

Bereidingswijze

Chinese paddenstoelen en het vette gedeelte van varkensvlees worden in kleine stukjes gesneden en daarna samen met gewassen garnalen gemengd. Van niet kleverig meel en water wordt een deeg gemaakt. Dit wordt uitgerold en daarna worden er kleine rondjes uitgestoken. De vulling wordt op de deegrondjes gelegd en daarna voorzichtig dichtgevouwen. Met de duim en wijsvinger van de andere hand worden de einden van dezelfde kant samengeknepen. De sieuw mai wordt vervolgens 5 minuten gestoomd, voordat deze wordt opgediend.

Varianten in ingrediënten

varkensvlees
rundvlees
garnalen
Chinese paddenstoel
Chinese waterkastanje
Jiucai

Zie de categorie Shaomai van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.