ProVeg Nederland

De stichting werkt volgens het principe van effectief altruïsme, wat inhoudt dat campagnes zoveel mogelijk worden onderzocht en beoordeeld op concrete impact. De stichting doet eigen onderzoek en werkt samen met andere organisaties in binnen- en buitenland om de effectiviteit van veganistisch campagnewerk te vergroten en nieuwe effectieve methoden te verkennen.[7]

Het Viva Las Vega's Food Festival werd in 2012 verplaatst naar de De Hallen in de Amsterdamse binnenstad en werd een jaarlijks terugkerend evenement.[8][9] Ook vonden eenmalig edities plaats in Nijmegen en Rotterdam. Sinds 2016 organiseert Viva Las Vega's ook jaarlijks de Nederlandse editie van de consumentenbeurs VeggieWorld in de Jaarbeurs Utrecht. Het is met ruim 7.600 bezoekers de grootste veganistische beurs van Nederland.[10] Met de reizende expositie Vegxperience doet Viva Las Vega's ook andere beurzen en evenementen aan. In december 2015 organiseerde VLV de eerste veganistische kerstmarkt van Nederland in Rotterdam-Noord[11] onder de naam "Viva Las Vega's Food Festival, Christmas Edition",[12] in december 2017 opgevolgd door "VeggieWorld WinterFair" in Expo Haarlemmermeer.[13]

ProVeg's Vegxperience op het Stadstuinenfestival Almere 2017.

Tijdens het eerste foodfestival in 2011 werd de VeggieChallenge gelanceerd, een uitdaging om 30 dagen lang minder vlees te eten. Sindsdien hebben ruim 20.000 mensen aan deze uitdaging meegedaan.[14] In 2013 nam de stichting ook gezamenlijk met de Nederlandse Vereniging voor Veganisme (NVV) het initiatief voor de VeganChallenge, een veganistische uitdaging. De VeganChallenge wordt twee keer per jaar georganiseerd; in oktober 2015 deden er 2700 mensen mee. Deelnemers krijgen elke dag recepten en tips om plantaardig te eten.[15] Sinds juni 2014 organiseert de NVV de VeganChallenge zonder de stichting.

In 2014 publiceerde de stichting bij Uitgeverij Prometheus een handboek voor beginnende veganisten, getiteld De Vegarevolutie. De onmisbare gids voor veganistisch eten. Het boek werd geschreven door Lisa Steltenpool,[16] diëtist en toenmalig voorzitter, tezamen met Veerle Vrindts en Pablo Moleman.[17]

De stichting stimuleert de ontwikkeling van de veganistische markt door middel van een startup investeringsfonds[18] en door samenwerking met bedrijven. De stichting adviseert horeca over het uitbreiden van het plantaardige aanbod.[19][10]

Met het Platform Eiwitinnovatie draagt de stichting bij aan het vergroten van het aanbod aan veganistische producten en het vervangen van dierlijke ingrediënten. Zo werkt de stichting met fabrikanten van vleesvervangers aan de vervanging van kippenei-eiwit en zorgde samen met fabrikant GoodBite voor de lancering van verschillende nieuwe veganistische vleesvervangers.[20] Een groot aantal snackbars, waaronder de keten Smullers, introduceerde naar aanleiding van de campagne "Met Zonder Ei" veganistische mayonaise.[21][22] Ook introduceerde de stichting veganistische cheesecake bij een aantal filialen van CoffeeCompany.[23]