Piperinezuur

Piperinezuur is een monocarbonzuur met de formule C₁₂H₁₀O₄.[1][2] Bij kamertemperatuur bestaat piperinezuur als een kleurloze kristallijne stof die zeer snel geel verkleurt wanneer deze wordt blootgesteld aan licht. De voornaamste toepassing van piperinezuur is als intermediair van andere stoffen zoals heliotropine. De stof is een krachtige antioxidant en bezit sterke antibacteriële eigenschappen.[3]

Piperinezuur
Structuurformule en molecuulmodel
Piperinezuur molecuul
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	C12H10O4
IUPAC-naam	(2E,4E)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)penta-2,4-dienoic acid
Molmassa	218.21 g/mol
SMILES	C1OC2=C(O1)C=C(C=C2)C=CC=CC(=O)O
InChI	1S/C12H10O4/c13-12(14)4-2-1-3-9-5-6-10-11(7-9)16-8-15-10/h1-7H,8H2,(H,13,14)/b3-1+,4-2+
CAS-nummer	5285-18-7
PubChem	5370536
Beschrijving	Vaste stof
Vergelijkbaar met	Piperine
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
GHS-pictogram-skull.svgGevaar
H-zinnen	R 25: Giftig bij opname door de mond, R 52: Schadelijk voor in het water levende organismen, R 53: Kan in het aquatisch milieu op lange termijn schadelijke effecten veroorzaken
EUH-zinnen	H301
Carcinogeen	Nee
Omgang	Met zorg behandelen, niet in contact laten komen met de huid en ogen.
Opslag	Bewaar in een goed gesloten verpakking in een koele en goed geventileerde omgeving.
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	Vast
Kleur	Kleurloos
Dichtheid	1,34 g/cm³
Smeltpunt	216-217 °C
Kookpunt	(bij 760 bar) 427,9 °C
Vlampunt	171,5 °C
Matig oplosbaar in	Ethanol: 1 op 275 bij 25°C/1 op 50 in kokend ethanol
Onoplosbaar in	Water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde