Ossenwit

Ossewit is gefilterd rundvet. Door de filtering is het beter bestand tegen verbranden en oxidatie dan frituurvet. Ook geeft het een eigen smaak aan gefrituurde producten.

In veel frietkotten/frituren, snackbar's/cafetaria's, en huishoudens is men van de harde vetten – zoals ossewit – overgeschakeld op vloeibare plantaardige olie, omdat deze minder verzadigde vetzuren bevatten. Voor de bereiding van smoute-/oliebollen en beignets gebruikt men in België meestal wel ossewit.

Het woord staat als 'ossenwit' in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.