Kaliumpropionaat
Kaliumproponaat is een kaliumzout van propionzuur, een natuurlijk zuur, aanwezig in kleine hoeveelheden in zeer veel producten. Hogere concentraties komen voor in sommige gefermenteerde producten, zoals Zwitserse kazen. Het wordt ook op grote schaal gemaakt door de bacteriën in de dikke darm.
Kaliumpropionaat
| ||||
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
  | ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule (uitleg) | C3H5KO2 | |||
| IUPAC-naam | kaliumpropanoaat | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | kleurloos | |||
| Smeltpunt | 410 °C | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| E-nummer | E283 | |||
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Toepassingen
Propionzuur en propionaten worden gebruikt als conserveermiddel, vooral tegen schimmels. De stof is bekend als E283.
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.