Joël Broekaert
Joël Broekaert (Den Haag, 1982) is een Nederlands culinair journalist.
Joël Broekaert
| ||||
| Achtergrondinformatie | ||||
| Bijnaam | 'De Alleseter' | |||
| Geboren | 1982 | |||
| Geboorteplaats | Den Haag | |||
| Land | Nederland | |||
| Beroep | Culinair journalist | |||
| Bekend van | NRC Handelsblad, Vrij Nederland, DWDD, De Vijf Smaken van Joël, De Alleseter | |||
| ||||
Hij is onder meer restaurantrecensent voor NRC Handelsblad en voor het tijdschrift Vrij Nederland schrijft hij over eten en voeding onder de naam 'De Alleseter'.
Broekaert is regelmatig te gast bij tv-programma's als Pauw en DWDD, bij de laatste had hij met chefkok Joris Bijdendijk de rubriek Waarom eten we dit niet. Ook was hij in 2016 deelnemer aan De Slimste Mens, waar hij vooral opviel door zijn rock 'n roll uiterlijk en soms wat grove taalgebruik. Hij was een van de publiekslievelingen, maar strandde in de finale, die werd gewonnen door George van Houts.
In 2017 presenteerde hij voor de KRO op NPO 2 het programma De Vijf Smaken van Joël waarin hij de achtergronden van de vijf basissmaken zoet, zuur, bitter, zout en umami onderzocht. In 2019 werd dit gevolgd door De smaak van Joël waarin hij de chemische en moleculaire processen achter kookprocessen inzichtelijk maakt.
Bibliografie
In 2017 kwamen een bundel van de artikelen die Broekaert schreef voor Vrij Nederland uit in boekvorm bij Uitgeverij Podium onder de titel De Alleseter.